Peanut Halwa Recipe: ठंड के मौसम में गर्म-गर्म गाजर का हलवा हर किसी को बहुत पसंद आता है, लेकिन अगर वही-वही हलवा खाकर आप बोर हो गए हैं तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं. पीनट हलवा यानी मूंगफली का हलवा एक ऐसी देसी रेसिपी है, जो स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद मानी जाती है.
मूंगफली को आमतौर पर हम नमकीन, चटनी या लड्डू के रूप में खाते हैं, लेकिन इससे बना हलवा बहुत कम लोगों ने खाया होगा. सर्दियों में शरीर को गर्म रखने वाली मूंगफली जब घी और दूध के साथ पकती है, तो उसका स्वाद और खुशबू पूरे घर को महका देती है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.
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सामग्री
- मूंगफली – 1 कप
- दूध – 2 कप
- घी – 3–4 टेबलस्पून
- चीनी – ½ कप
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) – 2 टेबलस्पून (कटे हुए)
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विधि
- सबसे पहले मूंगफली को हल्का सा भून लें. ठंडी होने पर इसके छिलके उतार दें. अब मूंगफली को मिक्सर में दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि पेस्ट न बने.
- कढ़ाही में घी गरम करें. इसमें पिसी हुई मूंगफली डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक अच्छी खुशबू न आने लगे और रंग हल्का सुनहरा हो जाए.
- अब इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर पकाएं. लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें.
- जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी डालें. चीनी घुलने के बाद हलवा थोड़ा पतला होगा, लेकिन पकने पर फिर से गाढ़ा हो जाएगा. अब इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालें.
- जब हलवा कढ़ाही के किनारे छोड़ने लगे और ऊपर से घी नजर आने लगे, तो गैस बंद कर दें.
तैयार है स्वादिष्ट और गरमागरम पीनट हलवा.
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