Diwali Recipe 2024: काजू कतली के बिना अधूरा है दिवाली सेलेब्रेशन, इस तरह से घर पर बना लें सबकी फेवरेट मिठाई…

Keshav Joshi18 Oct 2024, 11:43 AM October 18, 2024

Diwali Recipe 2024: काजू कतली का नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है, और ये एक ऐसी मिठाई है जो हर किसी को पसंद आती है. यहां तक कि वो लोग जो ज्यादा स्वीट लवर नहीं होते वो भी इस मिठाई को खाने से खुद को रोक नहीं पाते हैं. साल का सबसे बड़े त्यौहार दिवाली का सभी को बेसब्री से इंतजार है ऑयर इस त्योहार में और भी मिठास घोलने, रिश्तेदारों के मुँह मीठा करवाने के लिए ढेर सारी मिठाईयां बनती है. वैसे तो मार्केट में सभी तरह की मिठाईयां मिल जाती है,पर घर की बनी मिठाई की बात ही कुछ और होती है. ऐसे में घर का बना काजू कतली मिल जाए तो फिर क्या कहने. अगर आपको लगता है कि घर और काजू कतली बनाना आसान नहीं होगा, तो आज हमारी बताई इस रेसिपी के बाद आप बहुत आसानी से ही घर पर ये मिठाई बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं काजू कतली बनाने की रेसिपी.

Diwali Recipe 2024: सामग्री

काजू- 250 ग्राम
मिल्क पाउडर- 1/2 कप
शक़्कर- 1/2 कप
केवड़ा जल- 1 टेबलस्पून
दूध- 4 टेबलस्पून
घी-1/2 टेबलस्पून
चांदी का वर्क- सजाने के लिए
2 प्लास्टिक की शीट

Diwali Recipe 2024: विधि

1-काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले फ्रेश काजू लें और अगर काजू में नमी है तो इन्हें हल्की आंच में रोस्ट कर लें. इसके बाद काजू को बारीक पीस लें. पीसने के बाद छलनी से छान लें. छानने के बाद बचे हुए बड़े दानों को फिर से पीस लें.
2- काजू के पाउडर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें. शक़्करको भी पीस लें.काजू के पाउडर में मिल्क पाउडर, पिसी चीनी, घी और केवड़ा जल मिला लें. इसे अच्छी तरह से मिला लें.
3- अब इसमें एक बड़ा चम्मच दूध डालें और मिलाएं. ध्यान रखें एक साथ सारा दूध नहीं डालना है. फिर एक चम्मच और दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें.आप पाएंगे कि 2 चम्मच दूध डालने में काजू कतली का मिश्रण तैयार हो गया है.
4- इस पर थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें.मिश्रण को दो हिस्सों में बांट लें. इसके बाद एक प्लास्टिक पर थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें और उसके ऊपर मिश्रण रख लें. उस मिश्रण को दूसरी प्लास्टिक से कवर करें.
5- इसके बाद उस मिश्रण को हल्के हाथों से बेलकर चिपटा कर लें.ऊपर वाली प्लास्टिक हटाकर बेली हुई काजू रोटी पर चांदी का वर्क लगा लें. इसके बाद मनचाहे आकार में काजू कतली काट लें. इसी तरीके से दूसरे हिस्से से भी काजू कतली बना लें.