Diwali Special Recipe: गोवर्धन पूजा के दिन इस तरह से बनाएं अन्नकूट की सब्जी, भगवान को लगाएं भोग…

Keshav Joshi30 Oct 2024, 10:24 AM October 30, 2024

Diwali Special Recipe: दिवाली के अगले दिन गोवर्धन पूजा का विशेष पर्व होता है. इस दिन भगवान श्री कृष्ण ने गोवर्धन पर्वत की पूजा कर देवराज इंद्र का अहंकार तोड़ा था. और इसी दिन से गोवर्धन की पूजा करने की शुरुआत हुई. गोवर्धन पूजा के दिन अधिकरत घरोंमें 56भोग लगाया जाता है और अन्नकूट की सब्जी बनाई जाती है.और यह सब्जी भगवान को भोग में लगाई जाती है.ये सब्जी बनाना बहुत लोगों को कठिन लग सकता है इसलिए आज हम आपको आसान तरीके से घर में अन्नकूट की सब्जी बनाने का तरीका बताएंगे.

Diwali Special Recipe: सामग्री

आलू -2
बैगन -2 से 3
फूल गोभी-1
बींस -100 ग्राम
मूली-100 ग्राम
गाजर -1
लौकी -1
अरबी-1
भिंडी-6से7
परवल-2 से 3
शिमला मिर्च -1
कच्चा केला -1
कद्दू-1 कप कटा हुआ
अदरक-2 इंच
हरी मिर्च -2 से 3
हरी मेथी (बारीक कटी)-1 कप
हरा धनिया 100 ग्राम (बारीक कटा
तेल -4 टेबलस्पून
हींग-चुटकीभर
जीरा -1 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर-1 टेबलस्पून
धनिया पाउडर-2 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर-3/4 टेबलस्पून
आमचूर पाउडर -2 टेबलस्पून
नमक-स्वादानुसार

विधि

1-अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप सारी सब्जियों को एक बर्तन में रखकर अच्छी तरह धो लें.जब सब्जी का पानी अच्छी तरह सूख जाए, तो सारी सब्जियों को अच्छी तरह से काट लें.
2-सारी सब्जियों को काट लेने के बाद लौकी और केले को छीलकर काट लें.अब उसे फिर से साफ पानी से धो लें.जब सारी सब्जियां अच्छी तरह से धूल जाए, तो उसे थोड़ी देर उसे वहीं छोड़ दें.
3-अब एक पैन में तेल डालकर गैस पर उसे गर्म करें.जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें हींग और जीरा डालकर डाल दें.जब हींग और जीरा का भुन जाए, तो उसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कुछ देर तक उसे भुने.
4-अब उसमें हरी मिर्च, अदरक डालकर मसाले को फिर से थोड़ी देर तक भुने.जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें.
5-जब सब्जियां अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 कप पानी डालकर उसे किसी बर्तन से ढक कर धीमी आंच पर पकने दें.
6-जब सब्जियां हल्की पक जाएं, तो उसमें टमाटर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें. इस तरह से अन्नकूट की सब्जी बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाएगी.