Winter Health Tips: गुणों के भंडार है आंवला, ठंड में जरूर बना लें इसका आचार और साल भर खाएं…

Keshav Joshi06 Nov 2024, 11:34 AM November 6, 2024

Winter Health Tips: विटामिन C से भरपूर आंवला सेहत के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. और इसका सेवन सभी को करना चाहिए किसी न किसी रूप में. ठंड के मौसम में वैसे भी आवलें की आवक बहुत ज्यादा बढ़ जाती है, ऐसे में आप चाहें तो इसका आचार, मुरब्बा बना सकते हजन और साल भर खा सकते हैं.

अगर आप आवलें को रोज अपनी डाइट में शामिल करते हैं तो पाचन की समस्या दूर होती है और साथ ही यह खून को भी साफ करता है. इसके साथ ही यह बलों को भी घना और मजबूत बनता है, और स्किन को ग्लोइंग करत है. कुल मिलाकर कहा जा सकता है आंवला हमारी body के लिए बहुत ही अच्छा है. तो आज हम आपको आवलें का आचार बनाने की रेसिपी बताएंगे.

Winter Health Tips: सामग्री

आंवला- 500 ग्राम
सरसो का तेल- 200 ग्राम
हींग- एक चौथाई चम्मच
मेथी दाना- 2 चम्मच
अजवाइन- 1 चम्मच
नमक- 4 से 5 चम्मच
हल्दी पाउडर- 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1चम्मच
पीली सरसो- 4चम्मच
सौंफ पाउडर- 2 चम्मच

विधि

1-आंवले का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को धोकर सुखा लें और उसका पानी पोंछ लें. किसी गहरे बर्तन में आंवले को रखें. करीब डेढ कप पानी डालकर इसे उबाल लें. जब ये पक जाएं तो गैस बंद कर दें.

2- आंवले से पानी को हटाकर सारे फांके अलग कर लें और बीज को निकाल दें.अब कढ़ाई में तेल गर्म करें. जब तेल खूब गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें. इसमे हींग और मेथी के दाने डालें. साथ में अजवाइन भी डाल दें.

3-कुछ सेकेंड भूनने के बाद इसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पीली सरसों हल्का दरदरा पीसकर डाल दें. साथ में नमक भी मिला दें. अब इस मसाले में आंवले के सारे फांके डाल दें. अच्छी तरह से चम्मच की मदद से चलाएं. बस तैयार है आंवले का अचार.

4- इस अचार को ठंडा हो जाने दें. जब ये ठंडा हो जाए तो किसी कांच के जार में भरकर रख दें. करीब तीन से चार दिन तक चम्मच की मदद से इसे ऊपर नीचे चलाते रहें. जिससे कि सारे मसाले हर आंवले में अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं. बस ये अचार खाने के लिए तैयार है.