Kitchen Hacks: गुड़ सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. और हम सभी के किचन में इसका इस्तेमाल होता ही है. इसमें आयरन, मिनरल्स और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. लेकिन गुड़ को लंबे समय तक सही स्थिति में रखना चुनौतीपूर्ण हो सकता है.क्योंकि कई बार उसमें फफूंद लगने का डर रहता है और गुड़ ख़राब हो जाता है. आज हम आपको कुछ टिप्स बतायेंगे जिनसे गुड़ को लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है.
गुड़ को लंबे समय तक स्टोर करने के आसान तरीके:
सही गुड़ का चुनाव करें
स्टोर करने से पहले सुनिश्चित करें कि गुड़ बिल्कुल सूखा हो, उसमें कोई नमी न हो. हल्का पीला या सुनहरा रंग का गुड़ बेहतर माना जाता है. बहुत गहरा रंग कभी-कभी ज्यादा प्रोसेसिंग का संकेत हो सकता है.
एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल
गुड़ को कांच या स्टील के एयरटाइट डब्बे में रखें.प्लास्टिक कंटेनर से बचें, क्योंकि ये नमी खींच सकते हैं. गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. इससे नमी की संभावना कम होती है और इस्तेमाल में भी आसानी होती है.
नीम की सूखी पत्तियां डालें
कंटेनर में 2-3 सूखी नीम की पत्तियां डाल दें. ये फफूंदी और कीड़े लगने से रोकती हैं.
सिलिका जेल पैकेट्स डालें
जैसे जूतों या दवाइयों के साथ आते हैं. ये नमी सोखते हैं.
ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में रखें
सीधे धूप या गर्म स्थान पर रखने से गुड़ पिघल सकता है.इसलिए इसे सूखे और ठंडे जगह में स्टोर करके रखें.
इन गलतियों से बचें
1. नम हाथों से गुड़ को न छुएं.
2. बार-बार डब्बा खोलने से बचें, इससे नमी अंदर जा सकती है.
3. गुड़ को फ्रिज में न रखें — इससे उसमें नमी जम जाती है.
4. अगर आप बहुत ज्यादा मात्रा में गुड़ स्टोर कर रहे हैं, तो उसे छोटे-छोटे हिस्सों में अलग-अलग डब्बों में रखें.
5. हर 2-3 महीने में एक बार कंटेनर को चेक कर लें कि कहीं गुड़ में कोई बदलाव तो नहीं आया.
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