मीठी मठरी के बिना अधूरा है करवाचौथ का व्रत, यहां जाने इसे बनाने का तरीका…

Lalluram Desk. करवाचौथ जैसे खास पर्व पर सरगी की थाली में मीठी मठरी का होना बेहद जरूरी माना जाता है. ये न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि व्रत रखने वाली महिलाओं को ऊर्जा भी देती है. 10 अक्टूबर को मनाये जाने वाले करवाचौथ का व्रत आप भी करने वाली हैं तो आज हम आपको मीठी मठरी बनाने की आसान और पारंपरिक रेसिपी बता रहे हैं. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी.

सामग्री

मैदा – 2 कप
सूजी (रवा) – 1/2 कप
घी – 4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
चीनी – 1 कप
पानी – 1/2 कप (चीनी की चाशनी के लिए)
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
घी या तेल – तलने के लिए

विधि

1-एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी और मोयन के लिए घी डालें.हाथों से अच्छे से मिक्स करें ताकि मिश्रण में बाइंडिंग आ जाए.
2-अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें.15-20 मिनट के लिए आटे को ढककर रख दें.
3-आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलकर गोल या अपनी पसंद के आकार की मठरियां तैयार करें.
4-कांटे या चाकू से हल्के से छेद करें, जिससे तलते समय मठरी फूले नहीं.
5-एक कढ़ाही में घी या तेल गरम करें (मीडियम आंच पर).अब इन मठरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें.तलने के बाद किचन पेपर पर निकालें, ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.
6-एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालकर चाशनी बनाएं.इसमें इलायची पाउडर डालें और 1 तार की चाशनी तैयार करें.
7-तली हुई मठरियों को तैयार चाशनी में 2-3 मिनट के लिए डालें, ताकि वो अच्छी तरह मीठी हो जाएं.फिर निकालकर थाली या ट्रे में ठंडा होने के लिए रखें.