इडली अब सिर्फ एक साउथ इंडियन डिश नहीं रही, यह पूरे भारत में हर उम्र के लोगों की फेवरिट बन चुकी है। “तड़का इडली” वाकई में एक स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है। अगर आपने अब तक इडली की इस रेसिपी को try नहीं किया है तो आज हम आपको इसे बनाने जा आसान तरीका बताएंगे।
सामग्री
- बची हुई इडली (6-8 पीस, छोटे टुकड़ों में काट लें)
- तेल-1 टेबलस्पून
- राई (सरसों)-1/2 टीस्पून
- उड़द दाल-1/2 टीस्पून
- करी पत्ते-5से 6
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)-1-2
- प्याज़ (बारीक कटा हुआ)-1 छोटा
- हींग-एक चुटकी
- हल्दी-1/4 टीस्पून
- नमक -स्वादानुसार
- धनिया पत्ती -गार्निश के लिए
- नींबू का रस -स्वाद अनुसार
विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें।उसमें राई डालें। राई चटकने लगे तो उड़द दाल डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब हींग, करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- अब हल्दी और नमक डालकर मिलाएं।इसमें कटे हुए इडली के टुकड़े डालें और अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाला हर टुकड़े पर अच्छे से लग जाए।
- दो से तीन मिनट मध्यम आंच पर भूनें ताकि इडली हल्की क्रिस्पी हो जाए।
- गैस बंद करने के बाद ऊपर से नींबू का रस और धनिया पत्ती डालें।इसे गरमा-गरम नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।