Radish Chutney Recipe: सर्दियों के मौसम में रसोई के स्वाद में बदलाव बहुत जरूरी है. क्योंकि इस मौसम में इतनी पौष्टिक चीजें मिलने लगती है की हम सभी को उसका भरपूर फायदा लेना चाहिए. और ठंड में सबसे ज्यादा अच्छी लगती है ताजी ताजी हरी सब्जियां. ऐसे में आज हम आपको एक ऐसी स्पेशल रेसिपी बताएंगे जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है. यहां रेसिपी है एक पारंपरिक स्वादिष्ट चटनी की जो खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है. ये है मूली की चटनी, जो अपनी तीखी और ताजगी भरी खुशबू से भोजन को नया रंग देती है. तो चलिए जानते हैं मूली की चटनी की आसान रेसिपी.
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Radish Chutney Recipe
समग्री (Radish Chutney Recipe)
- मूली-1 कप कद्दूकस की हुई
- हरी मिर्च-1–2
- अदरक-1 छोटा टुकड़ा
- हरा धनिया-½ कप
- लहसुन की कलियां-4–5
- भुना जीरा-1 छोटी चम्मच
- नींबू का रस या थोड़ा सा इमली का गूदा-1 छोटी चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- दही-1–2 चम्मच
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विधि (Radish Chutney Recipe)
1- मूली को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें. कद्दूकस की हुई मूली को हल्के हाथ से निचोड़कर उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें.
2- मिक्सर में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और हरा धनिया डालकर दरदरा पीस लें.
3- अब इसमें कद्दूकस की हुई मूली, भुना जीरा, नमक और नींबू का रस डालें. इसे ज्यादा बारीक न पीसें, मूली की टेक्सचर बनी रहे तो स्वाद दोगुना होता है.
4- दही डालना चाहें तो हल्का सा मिला सकते हैं, चटनी और भी मखमली तथा स्वादिष्ट बनेगी. गरम पराठों, रोटियों, पूरियों या स्नैक्स के साथ परोसें. दाल–चावल या खिचड़ी के साथ भी इसका स्वाद लाजवाब लगता है.
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