कटे फल नहीं होंगे काले, इन आसान तरीकों से रहेंगे ताजा

How to Store Cut Fruits: फल खाना हम सभी के लिए बेहद जरूरी होता है, लेकिन कई बार ऐसा होता है कि हम फल काट लेते हैं और उन्हें पूरा खा नहीं पाते. ऐसे में कटे हुए फलों को लंबे समय तक ताज़ा, सुरक्षित और पोषक बनाए रखना जरूरी हो जाता है. इसके लिए कुछ आसान लेकिन बेहद प्रभावी तरीके अपनाए जा सकते हैं. आज हम आपको ऐसे ही कुछ उपाय बताएंगे, जो फलों को काला होने से रोकते हैं और उनके पोषक तत्वों को भी सुरक्षित रखते हैं. आइए जानते हैं विस्तार से.

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एयरटाइट कंटेनर का उपयोग करें: फल काटने के बाद उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें. हवा लगने से ऑक्सीकरण की प्रक्रिया तेज हो जाती है, जिससे फल जल्दी काले पड़ जाते हैं.

नींबू के रस का उपयोग करें: सेब, नाशपाती और केला जैसे फल जल्दी भूरे पड़ जाते हैं. इन पर नींबू के रस की हल्की परत लगा दें. नींबू में मौजूद साइट्रिक एसिड ऑक्सीकरण को रोकता है और फलों का रंग व ताजगी बनाए रखता है.

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फ्रिज में स्टोर करें: कटे हुए फलों को हमेशा 2 से 4 डिग्री सेल्सियस तापमान पर फ्रिज में रखें. ठंडक फलों को लंबे समय तक ताज़ा और सुरक्षित बनाए रखती है.

हल्की नमी बनाए रखें: फलों को सूखने से बचाने के लिए कंटेनर में थोड़ा सा टिश्यू पेपर रख दें. यह अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और फलों की गुणवत्ता बनी रहती है.

पानी में डुबोकर रखना (कुछ फलों के लिए): सेब और नाशपाती को थोड़ी देर के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखा जा सकता है, ताकि वे भूरे न हों. हालांकि यह तरीका लंबे समय के लिए नहीं है.

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चीनी या नमक का हल्का घोल
तरबूज और खरबूजा जैसे फलों के लिए हल्का चीनी सिरप उपयोगी होता है. वहीं ककड़ी या अमरूद जैसे फलों के लिए नमक का हल्का घोल उनकी ताजगी बनाए रखने में मदद करता है.

फल अलग-अलग रखें: सभी फलों को एक साथ रखने से कुछ फल जल्दी खराब हो सकते हैं. खासकर सेब और केला, जो एथिलीन गैस छोड़ते हैं और बाकी फलों को जल्दी पकाकर नुकसान पहुंचा सकते हैं.

खाने से ठीक पहले काटें: जितना संभव हो, फलों को खाने से ठीक पहले काटें. इससे पोषक तत्व बेहतर रूप में मिलते हैं और ऑक्सीकरण भी कम होता है.

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कटे फलों को कितने समय तक सुरक्षित मानें?

• फ्रिज में: 8 से 12 घंटे
• एयरटाइट कंटेनर और नींबू के रस के साथ: 24 घंटे
• कमरे के तापमान पर: 2 से 3 घंटे से अधिक नहीं

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