Black Jaggery vs Yellow Jaggery: ठंड के मौसम में गुड़ खाना बहुत फायदेमंद माना जाता है. इस मौसम में यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है और पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है. सर्दियों में गुड़ को तिल, आटा, नारियल और ड्रायफ्रूट के साथ मिलाकर लड्डू बनाए जाते हैं. इसके अलावा भी कई तरह की मीठी डिशेज में इसका इस्तेमाल किया जाता है.
मार्केट में आमतौर पर काला और पीला, दो तरह का गुड़ मिलता है. लेकिन सेहत के लिहाज से कौन सा गुड़ ज्यादा फायदेमंद है, यह जानना जरूरी है. आज हम आपको इसी बारे में आसान शब्दों में बता रहे हैं.
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काला गुड़: आमतौर पर काले रंग का गुड़ ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. इसका रंग गहरा इसलिए होता है क्योंकि इसे कम प्रोसेस किया जाता है. इसमें आयरन, मिनरल्स और दूसरे पोषक तत्व ज्यादा मात्रा में पाए जाते हैं. काला गुड़ खून की कमी यानी एनीमिया दूर करने, इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करता है.
पीला गुड़: वहीं पीला गुड़ दिखने में साफ और आकर्षक होता है. लेकिन कई बार इसे केमिकल या ब्लीचिंग एजेंट की मदद से तैयार किया जाता है. इससे इसके पोषक तत्व कम हो सकते हैं. स्वाद में यह हल्का और ज्यादा मीठा होता है, लेकिन सेहत के लिहाज से इसे काले गुड़ जितना फायदेमंद नहीं माना जाता.
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गुड़ खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान
- गुड़ बहुत ज्यादा चमकदार न हो.
- हाथ में लेने पर ज्यादा चिपचिपा न लगे.
- स्वाद और खुशबू में हल्की मिट्टी जैसी महक हो.
- संभव हो तो देसी या ऑर्गेनिक गुड़ ही खरीदें.
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