Potato Parathas From Millet Flour : बाजरे के आटे से बनाएं आलू के परांठा, ठंड में सुबह-सुबह करें स्वादिष्ट नाश्ता…

Trisha Agrawal13 Jan 2026, 11:47 AM January 13, 2026

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Potato Parathas From Millet Flour : आलू का परांठा हर किसी को बहुत पसंद होता है और ठंड के मौसम में तो सुबह के नाश्ते में गर्म गर्म पराठे मिल जाए तो मजा ही आ जाता है. लेकिन अगर इस पराठे को आप थोड़ा हेल्थी बनाना चाहते हैं तो आप बाजरे के आटे से आलू का परांठा बना सकते हैं. आज हम आपको इसकी ही आसान सी रेसिपी बतायेंगे.

सामग्री

बाजरे का आटा – 2 कप
उबले हुए आलू – 2 मध्यम (मैश किए हुए)
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच बारीक कटा
जीरा – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
गुनगुना पानी – आवश्यकतानुसार
घी या तेल – सेंकने के लिए

विधि

एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा लें. इसमें नमक और जीरा डालें. अब मैश किए हुए आलू, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ.
थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 5–10 मिनट के लिए रख दें.
अब आटे की लोई लें और हाथों से या बेलन की मदद से हल्के हाथ से परांठा बेल लें (ज़रूरत हो तो सूखा आटा लगाएँ).
गरम तवे पर परांठा डालें और दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें. सभी पराठे इसी तरह तैयार करें. गरमा-गरम बाजरा–आलू पराठे को दही, सफेद मक्खन, हरी चटनी या अचार के साथ परोसें.

सेहत के फायदे

सर्दियों में शरीर को गर्म रखता है.
पाचन के लिए हल्का.
फाइबर से भरपूर, देर तक पेट भरा रखता है.