राजस्थान से शुरू हुआ था 5 फ्लेवर वाले पानी पूरी का चलन, आज पूरे देश में बिक रहा ये …

Trisha Agrawal02 Feb 2023, 04:27 PM

भारत में स्ट्रीट फूड की गजब वैरायटी पाई जाती है. यहां पानी पूरी से लेकर आलू टिक्की, तरह-तरह की पकौडिय़ां, मोमोज, दही भल्ले, धनिया आलू आदि खूब लोकप्रिय हैं. देश के अलग-अलग हिस्सों में गोलगप्पों के लिए अलग तरह का पानी और फिलिंग को पसंद किया जाता है. कोई गोलगप्पों में आलू भरता है, कोई चने तो कोई मटर, हर चीज का स्वाद बिल्कुल अलग होता है. लेकिन लोगों को सबसे ज्यादा आनंद आता है गोलगप्पों (पानी पूरी) में फ्लेवर वाला पानी.

पहले धनिया-पुदीना फिर नींबू, उनके बाद जलजीरा, हाजमा हजम और बाद में तीखा-लहसुन पानी इस क्रम में अधिकतर पानी पूरी खाना लोगों को पसंद आता है. लेकिन आज पूरे भारत में बिकने वाले पांच-सात प्रकार के गोलगप्पे के पानी की शुरुआत राजस्थान से हुई. Read More – Cheese के बहुत ज्यादा सेवन से बचें, नहीं तो हो जाएंगे इस बीमारियों का शिकार …

पुदीने का पानी

पुदीने का पानी बनाने के लिए सामग्री

पुदीना- 100 ग्राम
हरा धनिया- 50 ग्राम
अदरक- छोटा सा टुकड़ा
हरी मिर्च- 2
नींबू- 4
गोलगप्पे का मसाला- 1/2 टेबल स्पून
चीनी- 1 टेबल स्पून
चाट मसाला- 1/2 टेबल स्पून
काला नमक- चुटकी भर
काली मिर्च- चुटकी भर
नमक- स्वादानुसार
पानी- 600 एमएल

पुदीने का पानी बनाने का तरीका

सबसे पहले पुदीना, धनिया, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर में पीस लेंगे. अब एक कटोरी में पानी लेंगे और उसमें पुदीने के पेस्ट को मिलाएंगे. इस पानी में नमक, काला नमक, काली मिर्च, चाट मसाला, चीनी पाउडर, नींबू और गोलगप्पे का मसाला मिलाएंगे. इस पानी को छान लेंगे. आपका गोलगप्पे का पुदीना पानी तैयार है.

नींबू का पानी

नींबू का पानी बनाने के लिए सामग्री

नींबू- 3-4
हरी मिर्च- 3-4
चीनी- 3-4 टेबल स्पून
नमक- 1/2 टेबल स्पून
काला नमक- 1/2 टेबल स्पून
चाट मसाला- 1/2 टेबल स्पून
पानी- 600 एमएल

नींबू का पानी बनाने का तरीका

सबसे पहले मिर्च को मिक्सर में पीस लें. चीनी को भी पीस कर पाउडर बना लें. अब इस पीसी हुई मिर्च को एक कटोरी में निकालें. इन पीसी हुई मिर्चियो में अंदाजानुसार पानी डालेंगे और मिलाएं. अब इसमें नमक, चीनी पाउडर, काला नमक और नींबू मिलाएंगे. इनको अच्छे से मिक्स करें, जब तक चीनी घुल ना जाएं. अब इस पानी को छान लेंगे आपका गोलगप्पे का नींबू पानी तैयार है.

जलजीरे का पानी

जलजीरा का पानी बनाने के लिए सामग्री

जलजीरा- 2 टेबल स्पून
नींबू- 1
चीनी- 1 टेबल स्पून
पानी- 500 एमएल

जलजीरा का पानी बनाने का तरीका

सबसे पहले पानी लेंगे और उसमें जलजीरा मिलाएंगे. इस पानी में चीनी और नींबू मिलाएंगे. पानी को छान लेंगे. आपका गोलगप्पो का जलजीरा पानी तैयार है. चूंकि जलजीरे में नमक होता है, तो हम इसमें अलग से नमक नहीं मिलाएंगे. Read More – आपको भी अगर बच्चे को अकेले घर में छोड़ के जाना पड़ रहा है, तो उन्हें जरूर सीखाएं ये सभी बातें …

हाजमा हजम का पानी

हाजमा हजम का पानी बनाने के लिए सामग्री

हाजमोला की गोलियां- 10-15
नींबू- 1
चीनी- 1/2 टेबल स्पून
पानी- 600 एमएल

हाजमा हजम का पानी बनाने का तरीका

हाजमोले की गोलियों को पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें और जब गोलियां भीग जाएं तो उसे पानी में घोल लें. अब एक कटोरी में पानी लेंगे और उसमें हाजमोले की गोलियों को मिला लेंगे. इस पानी में नींबू और चीनी मिलाएंगे. गोलगप्पे का हाजमा हजम का पानी तैयार है.

लहसुन का पानी

लहसुन का पानी बनाने के लिए सामग्री

लहसुन- 5-7 कलियां
हरी मिर्च- 2-3
नींबू- 1
चीनी- 1 टेबल स्पून
काला नमक- 1/2 टेबल स्पून
काली मिर्च- 1/2 टेबल स्पून
नमक- स्वादानुसार
पानी- 600 एमएल

लहसुन का पानी बनाने का तरीका

सबसे पहले लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सर में पीस लेंगे. अब एक कटोरी में पानी लेंगे और उसमें 3 छोटी चम्मच लहसुन और मिर्ची का बना हुआ पेस्ट डालेंगे. इस पानी में नींबू, नमक, काला नमक, काली मिर्च और चीनी पाउडर मिलाएं. थोड़ी देर पानी को ऐसे ही रहने देंगे फिर छान लें. आपका गोलगप्पे का लहसुन पानी तैयार है.

आप दुसरे तरीके के ट्रिक को अपनाकर भी 5 तरह का पानी बना सकती हैं. इसके लिए सबसे पहले इमली को पानी में भिगोकर रख दें और फिर जब इमली नर्म हो जाएं तो उसका गुद्दा निकल लें और बीज फेंक कर पानी को रख लें. आप इमली के पानी में नमक, नींबू और जीरा पाउडर डालकर इसके पानी से गोलगप्पे का मजा ले सकती हैं या फिर इस इमली के पानी में अलग-अलग मसाला डालकर अलग-अलग फ्लेवर का पानी बना सकती हैं.