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Holi Special Recipe: होली में बनाएं Kanji Vada

Pratik Chauhan
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Kanji Vada Kaise Banate Hain: रायपुर. होली में जितना मजा रंग गुलाल खेलने में आता है उतना ही मजा होली के पकवानों में आता है. सभी के घरों में होली के दिन कुछ न कुछ स्पेशल डिश बनती ही है. होली पर कई बार ऐसा होता है कि ज्यादा मसालों और मेवे से बने पकवान खाकर लोगों को अपच की समस्या और पेट से जुड़ी कई समस्याएं हो जाती हैं. तो ऐसे में इस बार होली पर आप ऐसा पकवान बनाएं जो कि स्वादिष्ट और चटपटा होने के साथ साथ हाजमे को भी दुरुस्त रख सके.आप इस बार होली पर कांजी वड़ा (Kanji Vada) की रेसिपी जरूर ट्राई करें.यह हाजमे के लिहाज से काफी बेहतर है और Body को ठंडा भी रखता है  और कांजी वड़ा खाने में टेस्टी होता है.आइए जानते है Kanji Vada की रेसिपी के बारे में.

Kanji की सामग्री (Kanji Vada Kaise Banate Hain)

  • कांजी के लिए-पानी- 2 लीटर
  • राई- 4 टेबल स्पून (बारीक पिसी हुई)
  • हल्दी- 1 छोटी चम्मचलाल
  • मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • हींग- आधा चुटकी
  • सरसों का तेल- 2 छोटी चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार

Vada बनाने के लिए (Kanji Vada Kaise Banate Hain)

  • मूंग की दाल- 1 कप (भीगी हुई)
  • नमक- स्वादानुसार
  • हींग- आधा चुटकी
  • तेल- तलने के लिए
  • कांजी वड़ा बनाने का तरीका

Kanji बनाने की विधि (Kanji Vada Kaise Banate Hain)

1- कांच के डिब्बे को अच्छे से धोकर धूप में सुखा लें.इसके बाद इसमें पहले से पिसी राई, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, नमक और सरसों का तेल डाल दें. इसके साथ ही इसमें पानी भी डालें.

2-अब चमचे से इन मसालों को 5 मिनट तक मिला लें.बाकी बचे पानी को भी इसमें डालकर मिला लें. कांच के डिब्बे को बंद कर दें. इसे किसी गर्म तापमान वाली जगह पर रख दें और रोज चमचे से चला दें. 3 से 4 दिन में कांजी खट्टी हो जाएगी.

Vada बनाने की विधि (Kanji Vada Kaise Banate Hain)

1- कांजी वडा बनाने के लिए दाल को पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लें. अब इस दाल को कम से कम 4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें ताकि दाल अच्छे से फूल जाए.बाद में दाल का अतिरिक्त पानी निकाल दें.

2- अब दाल को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें. जब दाल पिस जाए तो इसे एक बर्तन में निकाल लें. बाकी की दाल को भी इसी तरह पीस लें. जब सारी दाल पिस जाए तो इसमें नमक और हींग डालकर अच्छे से मिला लें. चमचे से इसे मिलाते हुए कम से कम 5 मिनट तक फेंटें.

3- दाल को तब तक फेंटना है जब तक कि यह फूली हुई नहीं दिखने लगे अब कढ़ाई में तेल डालकर चढ़ाएं. अब हाथ में वड़े का मिश्रण लेकर इसे कढ़ाई में डालें और तल लें. जब यह अच्छे से दोनों साइड तल जाए तो इसे कढ़ाई से बाहर निकाल लें.

4- सारे वड़ों को इसी तरह तल कर निकाल लें. अब इन वड़ों को पहले से ही तैयार कांजी में डालकर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें. इसके बाद जब वड़े कांजी में फूलकर अच्छे से तैयार हो जाएं तो इसे एक सर्विंग बाउल में निकालकर मेहमानों को सर्व करें.

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