Basant Panchami 2025: वसंत पंचमी के दिन रवा केसरी बनाना एक खास परंपरा है, जो इस त्योहार को और भी खास बनाता है. रवा केसरी एक हल्का, मीठा और स्वादिष्ट भारतीय डेजर्ट है, जिसे हर किसी को बहुत पसंद आता है. इस स्वादिष्ट डेजर्ट का पीला रंग वसंत पंचमी के पीले रंग से मेल खाता है, जो इस दिन के महत्व को बढ़ाता है. तो आइए जानते हैं रवा केसरी बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी.
सामग्री
रवा (सूजी) – 1 कप
चीनी – 3/4 कप (स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
घी – 2-3 बड़े चम्मच
पानी – 2 कप
दूध – 1/2 कप (ऑप्शनल)
केसर – 1 चुटकी (दूध में भिगोकर)
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
काजू, बादाम, किशमिश – 1/4 कप (कटी हुई, तलने के लिए)
पीला रंग – 1 चुटकी
विधि
1-सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें. उसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें. फिर इन्हें निकालकर अलग रख लें.
2-अब उसी कढ़ाई में 1 से 2 बड़े चम्मच घी डालें और उसमें रवा (सूजी) डालकर मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें. रवा को तब तक भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे. ध्यान रखें कि रवा जलने न पाए, इसलिए लगातार चलाते रहें.
3-अब कढ़ाई में 2 कप पानी और 1/2 कप दूध डालें. पानी में केसर को भिगोकर डालें, ताकि उसका रंग और खुशबू अच्छे से आ सके. साथ ही इलायची पाउडर भी डालें. इसे अच्छे से मिला लें और उबाल आने दें.
4-जब पानी उबालने लगे, तो उसमें चीनी डालें और इसे पूरी तरह घुलने तक पकने दें. चीनी घुलने के बाद आंच धीमी कर दें और रवा को पकने दें.
5-रवा पूरी तरह से पानी को सोख लेगा और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा. इस स्टेज पर रवा केसरी के ऊपर थोड़ा सा घी डालें और अच्छे से मिला लें.
6-रवा केसरी तैयार होने के बाद, उसमें पहले से भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं और इसे कुछ मिनट के लिए ढक कर पकने दें, ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाए.रवा केसरी को गर्मागर्म सर्व करें.
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