Benefits of Adding Oil while Cooking Rice: दोपहर का खाना हो या रात का, हमारे भारतीय घरों में चावल दिन में कम से कम एक बार जरूर बनते हैं. दाल और सब्जी के साथ चावल खाने का मजा ही कुछ और होता है. चावल का एक फायदा यह भी है कि ये बहुत जल्दी बन जाते हैं. वैसे तो चावल बनाना कोई बड़ी बात नहीं है, लेकिन कई बार चावल गीले हो जाते हैं और खिले-खिले नहीं बन पाते.
ऐसे में कुछ लोग चावल बनाते समय उनमें एक छोटा चम्मच तेल जरूर मिलाते हैं. क्या आपने कभी सोचा है कि ऐसा करने से क्या फायदा होता है? दरअसल, तेल डालने से चावल के स्वाद, टेक्सचर, खुशबू और क्वालिटी पर अच्छा असर पड़ता है. आइए जानते हैं कि कुकर में चावल बनाते समय एक चम्मच तेल डालने के क्या-क्या फायदे होते हैं.
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चावल खिले रहते हैं, चिपकते नहीं: तेल डालने से चावल के दाने आपस में चिपकते नहीं हैं. हर दाना अलग-अलग, खिला हुआ और सुंदर दिखता है.
स्वाद और खुशबू बेहतर होती है: तेल, खासकर देसी घी या सरसों का तेल, चावल की प्राकृतिक खुशबू को बढ़ाता है और स्वाद को थोड़ा रिच बना देता है.
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उफान या झाग कम आता है: तेल डालने से कुकर में चावल उबलते समय ज्यादा झाग नहीं बनता, जिससे कुकर गंदा होने से बचता है.
चावल ज्यादा गलते नहीं हैं: तेल चावल के दानों पर हल्की परत बना देता है, जिससे वे जरूरत से ज्यादा नरम नहीं होते और टूटते भी नहीं हैं.
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दोबारा गर्म करने पर भी अच्छे रहते हैं: तेल डाले हुए चावल फ्रिज में रखने या दोबारा गर्म करने पर सूखे या सख्त नहीं होते.
नमक और मसाले अच्छे से मिक्स होते हैं: अगर आप चावल में नमक या साबुत मसाले जैसे तेज पत्ता या लौंग डालते हैं, तो तेल उनकी खुशबू और स्वाद को अच्छी तरह चावल में मिला देता है.
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कितना तेल डालें?
1 कप चावल के लिए आधा से 1 छोटा चम्मच तेल या घी काफी होता है. ज्यादा तेल डालने की जरूरत नहीं होती.
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