Carrot Pea Soup Benefits: ठंड का खान-पान सबसे अच्छा माना जाता है क्योंकि इस मौसम में मिलने वाली सब्जी- भाजी बहुत ही लाजवाब होती है और सेहत के लिहाजा से फायदेमंद भी. इसलिए इस मौसम में मिलने वाले सभी चीज़ों को खाकर उसका भरपूर फायदा ले लेना चाहिए. आज हम आपको ठंड में मिलने वाली दो बेहतरीन सब्जियां गाजर और मटर का स्वादिष्ट और हेल्थी सूप बनाना बतायेंगे. तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी.
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सामग्री
- गाजर – 2 मध्यम (कटी हुई)
- मटर – ½ कप
- प्याज़ – 1 छोटा (कटा हुआ)
- लहसुन – 2 कली
- अदरक – ½ इंच टुकड़ा
- मक्खन/तेल – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- पानी/सब्ज़ी स्टॉक – 2 कप
- क्रीम या दूध – 2–3 बड़े चम्मच
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विधि
1- एक पैन में मक्खन या तेल गर्म करके प्याज़, लहसुन और अदरक हल्का भूनें.
2- इसमें गाजर और मटर डालकर 2–3 मिनट भूनें.पानी या सब्ज़ी स्टॉक डालें और ढककर 10–12 मिनट पकाएँ, जब तक सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ.
3- मिश्रण को थोड़ा ठंडा कर ब्लेंडर में मुलायम प्यूरी बना लें.प्यूरी को दोबारा पैन में डालें, नमक-काली मिर्च मिलाएँ और 2 मिनट उबालें.चाहें तो थोड़ी क्रीम या दूध मिलाकर और भी क्रीमी बनाएं.
4- घी की कुछ बूंदें डालें तो सूप का फ्लेवर बढ़ जाएगा.ज्यादा क्रीमी टेक्सचर के लिए थोड़ा सा उबला आलू साथ में ब्लेंड कर सकते हैं.वजन घटाने वालों के लिए क्रीम न डालें और स्टॉक का उपयोग करें.
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