Chhath Puja Recipe: छठ पूजा पर्व बिहार, झारखंड और उत्तर प्रदेश में तो बड़ी धूमधाम से मनाया जाता है. इसके साथ ही जिन-जिन राज्यों में बहुतायत में इन प्रदेशों में रहने वाले लोग हैं वहां भी इसकी जबरदस्त धूम होती है. दिवाली के छह दिन बाद ये त्यौहार मनाया जाता है. इस दौरान घरों-घर बनने वाला पारंपरिक व्यंजन ठेकुआ सबसे खास होता है. ठेकुआ एक कुरकुरी और मीठी बिस्किट की तरह होता है, जिसे अनाज, गुड़ और घी से बनाया जाता है. अब यह व्यंजन खास है तो इसे कैसे बनाएं, इसके बारे में भी जान लेते हैं.
Chhath Puja Recipe: सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- नारियल – 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – 1/4 कप
- इलायची पाउडर – 1 चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल – आवश्यकतानुसार
विधि
- 1-सबसे पहले बर्तन में गेहूं का आटा लें. इसमें गुड़, नारियल को महीन करके डालें. इलायची पाउडर डालें. इसमें शुद्ध घी मिलाएं और फिर सानें. आटा सख्त गूंथें. अगर, आटा सख्त नहीं होगा तो ठेकुआ अच्छे से नहीं बन सकेगा.
- 2-इसके बाद गुंथे आटे से छोटी-छोटी गोली बनाएं. फिर इन्हें हाथों से दबाकर चपटा करें. इससे आटा ठेकुआ के आकार में आ जाएगा. इस बात का विशेष ध्यान रखें कि ठेकुआ बहुत पतला न हो.
- 3-इसके बाद इसे गरम तेल में डालें, लेकिन तत्काल आंच धीमी कर लें क्योंकि धीमी आंच में ही यह सुनहरा और कुरकुरा बनेगा. अंत में इसे पूजा या प्रसाद के लिए परोसें.
- 4-ठेकुआ को बनाने में सबसे ज्यादा जरूरी है गुड़ का सही मात्रा, क्योंकि यह ज्यादा मीठा न होने पाए. ठेकुआ को ऐसे बर्तन में रखें जिसमें हवा न जाए, वरना ये मुलायम पड़ जाएगा. इसकी कुरकुराहट ही पहचान है. हां, जहां तक सवाल ड्राय फ्रूर्ट्स का है तो इसे अपने हिसाब से डालें.
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