Crispy Chakli Recipe: यह एक पारंपरिक भारतीय स्नैक है, जो खासकर महाराष्ट्र, कर्नाटक और दक्षिण भारत के कुछ हिस्सों में दिवाली जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है. यह कुरकुरा, स्वादिष्ट और लंबे समय तक चलने वाला नाश्ता होता है, जिसे कई जगह चकली या मुरुक्कू के नाम से जाना जाता है.
आज हम आपको महाराष्ट्रीयन स्टाइल चकली की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे आप दिवाली पर बनाकर सभी को खिला सकते हैं.
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सामग्री (Crispy Chakli Recipe)
- चावल का आटा – 2 कप
- उरद दाल का आटा – ½ कप (भुना हुआ)
- तिल (सफेद) – 1 टेबलस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वाद अनुसार
- मक्खन – 2 टेबलस्पून
- पानी – आवश्यकता अनुसार (आटा गूंथने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
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विधि (Crispy Chakli Recipe)
- एक बड़े बर्तन में चावल का आटा और उरद दाल का आटा छानकर लें. इसमें तिल, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हींग, नमक और मक्खन डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मक्खन आटे में अच्छे से घुल जाए.
- अब धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त लेकिन चिकना आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें.
- चकली बनाने के सांचे (chakli/murukku maker) में स्टार शेप वाली प्लेट लगाएँ. आटे की लोई डालें और मक्खन लगे पेपर या प्लेट पर गोल-गोल चकली बनाएं.
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें (तेल ज़्यादा गर्म न हो, मध्यम गर्म होना चाहिए). अब धीमी आंच पर चकली को गोल्डन ब्राउन और कुरकुरी होने तक तलें.
- तली हुई चकली को टिशू पेपर पर निकालें और ठंडा होने दें.
तैयार है आपकी स्वादिष्ट और कुरकुरी चकली, जो दीवाली की खुशियों में चार चाँद लगा देगी.
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