सर्दियों के मौसम में खास तौर पर तुवर के फल्ली दाने की आमटी बनाई जाती है, तुवर दाने की सब्जी ग्रामीण इलाके में सर्दियों के मौसम में ज्यादातर बनाकर खाई जाती है, क्योंकि सर्दियों के दिनों में तुवर की फली लगती है. अब आप भी इस “तुंवर के फल्ली दाने की आमटी” बनाकर इसका स्वाद चखे. ये आमटी काफी पौष्टिक रेसिपी है, जिसे आप एक बार खाएंगे तो बार-बार खाने का मन करेगा. Read More – Cheapest e-Car : जानें भारत की सबसे सस्ती इलेक्ट्रिक कार PMV EaS-E की खूबियां और कब मिलेगी डिलीवरी …
आमटी बनाने की आवश्यक सामग्री
तुवर के दाने 1 कटोरी
प्याज का पेस्ट 1 चम्मच
लहसुन अदरक का पेस्ट 1 चम्मच
मटन 200 ग्राम (उबला हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटे हुए)
हरी मिर्च का ठेसा 1 चम्मच
जीरा 1 छोटी चम्मच
दालचीनी के 2 टुकड़े
काली इलायची 1
धनिया पाउडर 1 चम्मच
गरम मसाला 1 चम्मच
हरा धनिया थोडासा
तेल 2 बड़े चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तुवर की आमटी बनाने की विधि
तुंवर की आमटी बनाने के लिए सबसे पहले तुवर की फली के दाने निकाले और दाने को साफ पानी से धो लें. अब मध्यम आंच पर तवा गर्म करें, जब तवा गरम हो जाए तब तेल डालकर गर्म करें. इसमें 1 चम्मच तेल, जीरा और तुवर के दाने डालकर 2 मिनट के लिए पलटाते हुए भुने. जब दानो पर हल्का दाग आने लगे तब तुवर के दाने फ्राई हो चुके हैं, इसे अलग प्लेट में निकाल लें. Read More – नए साल से पहले विमान कंपनियों ने किराया दोगुना बढ़ाया…
अब तुवर के दाने को मिक्सर में डालकर दरदरा पेस्ट बना लें और अलग प्लेट में निकाल कर रख दे. अब आमटी बनाने के लिए पैन में तेल डालकर गरम करें. अब गरम तेल में दालचीनी और काली इलायची डालकर कुछ सेकंड तक भुने. अब प्याज का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें. अब लहसुन अदरक का पेस्ट मिलाएं और इसे भी 1 मिनट के लिए भूनें. इस तरह तैयार होती है सब्जी.
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