Diwali Recipe: दिवाली यानी खुशियों का त्योहार. दोस्तों, रिश्तेदारों के साथ मिलकर त्योहार का मजा दोगुना हो जाता है. और इस खुशी के मौके पर जब हम एक दूसरे से मिलते हैं तो सब्स पहले मुंह मीठा करवाते हैं. दिवाली में बाजार तरह-तरह की मिठाइयों से सज गया है अपर घर के बने मिठाई की बात ही कुछ और होती है. ऐसी ही एक फेमस राजस्थानी मिठाई है घेवर. ये बहुत ही स्वादिष्ट होती है. पर इसे घर पर बनाना थोडक़ मुश्किल लग सकता है. पर आज हम आपको घेवर बनाने की जो रेसिपी बताएंगे, उसके बाद से घेवर बनाना आपके लिए बहुत आसान होगा.तो चलिए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
Diwali Recipe: सामग्री
- घी-4 चम्मच
- आइस क्यूब- 4 से 5
- दूध-आधा कप
- मैदा- 1 कप
- ठंडा पानी- जरूरत के अनुसार
- नींबू का रस-2 चम्मच
- घी तलने के लिए- जरूरत के अनुसार
- रबड़ी-1 कटोरी
- शक्कर-आधा कप (चाशनी के लिए)
- पानी-1 कप पानी
- ड्राई-फ्रूट्स (पिस्ता और बादाम)- 1कटोरी
विधि
- 1-घेवर बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी में घी और आइस क्यूब डालकर अच्छे से चलाएं. आप देखेंगे कि मिश्रण कड़क हो जाएगा.
- 2- अब इसमें दूध डालकर दोबारा 5-10 मिनट तक ब्लेंड करें. इसके बाद थोड़ा थोड़ा कर मैदा और ठंडा पानी डालकर मिक्सर चलाएं और बैटर तैयार करें.बैटर में नींबू का रस मिला दें. इससे स्वाद अच्छा आता है.
- 3- मीडियम आंच में एक भगौने के घी गरम करने के लिए रखें. दूसरी ओर एक पैन में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें. इसी बीच एक बोतल में घेवर का मिश्रण भरें और इसके ढक्कन में एक छेद कर लें.
- 4- घी के गरम होते ही धीरे-धीरे कर भगौने के बीचों-बीच बैटर डालें.- बैटर डालने पर झाग बनकर ऊपर आए तो समझ लीजिए कि घी अच्छे से गरम हो चुका है.रुक-रुक कर बैटर डालते रहें और एक चाकू की मदद से इसके बीचों-बीच छेद बनाते रहें.
- 5- जब घेवर किनारों से गोल्डन ब्राउन दिखने लगे तो हल्के हाथों से चाकू की मदद से निकालकर एक प्लेट में रखें. घेवर के ऊपर चाशनी डालें. चाशनी के बाद घेवर के ऊपर अच्छे से रबड़ी लगाएं और फिर ड्राई-फ्रूट्स से गार्निश कर दें.तैयार है रबड़ी घेवर.
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