क्या आप भी फ्रीज में रख देते हैं कच्चा या उबला आलू, तो अभी सुधार लें ये आदत …

Trisha Agrawal28 Nov 2023, 02:01 PM November 29, 2023

घर के किचन में कुछ और मिले न मिले लेकिन आलू जरूर मिल जाएगा. आलू चीज ही इतनी कमाल की हैम स्नैक्स से लेकर सब्जी तक, हर चीज में आलू का इस्तेमाल किया जाता है. इन सब चीजों को अलावा, आलुओं को उबालकर इसका पराठा भी बनाया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि उबले हुए आलुओं का इस्तेमाल आपको उसी दिन कर लेना चाहिए. हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, उबले आलू को फ्रीज में रखने से इसमें पाया जाने वाला स्टार्च शुगर में बदल जाता है. ऐसे कई सारे लोग हैं, जो पहले आलुओं को उबालकर उसे फ्रिज में रख देते हैं और अगले दिन इस्तेमाल करते हैं.

लेकिन ऐसा करने से आलू हमारे हेल्थ को नुकसान पहुंचा सकते हैं. वहीं, अगर इस आलू को बाद में फ्राई कर लेते हैं तो यही आलू अमीनो एसिड में बदल जाता है, जो सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है. Read More – ऑलिव कलर के स्विमसूट में Monalisa ने शेयर किया Photo, 41 की उम्र में दिखाई दिलकश अदाएं …

न रखें कच्चा आलू

फ्रिज में रखने वाला ये नियम सिर्फ उबले आलुओं पर ही नहीं लागू होता बल्कि कच्चे आलुओं को भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. ऐसा करने से आलू खराब हो सकते हैं. फ्रिज में आलू रखने के बाद उसमें मौजूद शुगर आलू में मौजूद एमिनो एसिड ऐस्परैगिन के साथ मिलकर ऐक्राईलामाइड रसायन बनाता है. आपको जानकर हैरानी होगी कि इसी केमिकल का इस्तेमाल पेपर और प्लास्टिक बनाने में किया जाता है. इसलिए अगर आपको भी फ्रिज में आलू रखने की आदत है, तो ऐसा न करें.

कैसे रखें आलू

आलुओं को भी स्टोर करने का तरीका होता है. आप आलुओं को ज्यादा देर तक सुरक्षित रखना चाहते हैं तो इन्हें सूरज की रोशनी से बचाएं. इन्हें एक के उपर एक न रखें. ऐसा करने से नीचे रखे गए आलू खराब हो जाते हैं. आलुओं को कम से कम 50 F यानी 10 डिग्री सेल्सियस तापमान पर स्टोर करना सबसे सही माना जाता है. Read More – India vs Australia T20 Match : पहले मैच के दौरान JioCinema ऐप हुआ डाउन, यूजर्स होते रहे परेशान …

अधिक तापमान पर ना पकाएं आलू

आलू को अत्यधिक उच्च तापमान पर पकाना भी बचना हानिकारक होता है. इसके खतरे से बचने के लिए तो आलू को पकाने से पहले उसे छीलकर 15 से 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखा जा सकता है. ऐसा करने से आलू को पकाने के दौरान उसमें ऐक्राईलामाइड बनने की आशंका कम हो जाती है.