Anda Bhurji Kaise Banaen: रायपुर. अंडा एक ऐसा इनग्रेडिएंट है जिसका इस्तेमाल नाश्ते से लेकर खाने तक में किया जाता है. काफी लोग तो सुबह के नाश्ते में अंडे की भुर्जी (anda bhurji), ऑमलेट ही खाना पसंद करते हैं.
लेकिन अक्सर ऐसा होता है कि जब कभी हम अंडे का आमलेट या पोर्च एग बनाते हैं तो अंडा तवे पर चिपक जाता है और इसे निकालने पर टूट जाता है. ऐसे में क्या कोई नुस्खा है जिससे हम इसे पैन में चिपकने से रोक सके?
जी हां, बिल्कुल है, हम आपको बताते हैं ऐसे दो नुस्खे जिससे आप आसानी से बिना चिपके पैन में अंडा बना सकते हैं.
अंडा बनाने की परफेक्ट ट्रिक
इसके लिए कभी भी बहुत ज्यादा गर्म पैन का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. जब पैन मीडियम हॉट हो तो हमें इस पर अंडा डाल देना चाहिए. इससे अंडा पैन में चिपकता नहीं है. वहीं, दूसरी टिप ये है कि अंडा बनाते समय पैन में पहले थोड़ा सा नमक डाल दें. ऐसा करने से नमक अंडे को चिपकने से बचाता है और आपका अंडा आसानी से पैन से बाहर निकल आता है.
स्टेनलेस स्टील में ऐसे बनाएं अंडा
अगर आप खाना बनाने के लिए स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं और उसमें अंडा बनाते है, तो इसके लिए कढ़ाई को बहुत ज्यादा गर्म नहीं करें और इसमें पर्याप्त मात्रा में तेल डालें, क्योंकि कई बार तेल कम होने की वजह से भी अंडा कढ़ाई में चिपक जाता है.
कास्ट आयरन पर ऐसे बनाएं अंडा
कास्ट आयरन के तवे या पैन पर अंडा बनाने से पहले एक प्याज को आधा काट लें और इसे तवे के ऊपर अच्छी तरह से रब कर दें. ऐसा करने से आपका कास्ट आयरन का तवा नॉन स्टिक बन जाता है और इस पर कोई भी चीज चिपकती नहीं है.
बेकिंग पेपर से करे लाइन
अंडा बनाने के लिए आप फ्राइंग पैन को एक बेकिंग पेपर के साथ लाइन कर सकते हैं और पैन को मध्यम आंच पर रखें. गर्म होने पर कागज पर थोड़ा सा मक्खन या थोड़ा सा तेल डालें और अंडे को सीधे कागज पर फोड़ लें और ढक्कन से ढक दें. जब एक साइड से पक जाए तो एग फ्लिप का उपयोग करके इसे स्लाइड करें.
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