Dussehra 2024: दशहरे पर तरह-तरह के पकवान खाने की परंपरा, जानें कहां क्या बनता है…

Keshav Joshi11 Oct 2024, 05:42 PM October 11, 2024

Dussehra 2024: दशहरा भारत के सबसे प्रसिद्ध त्योहारों में से एक है और इस साल यह त्योहार 12 अक्टूबर को है. उत्तर से दक्षिण और पूर्व से पश्चिम तक, प्रत्येक राज्य अपने स्थानीय व्यंजनों के साथ त्योहार मनाता है, जिनके बारे में माना जाता है कि यह सौभाग्य लाते हैं. यहां कुछ अनोखे दशहरा व्यंजन हैं जिन्हें आप घर पर तैयार कर सकते हैं और उत्सव का आनंद ले सकते हैं.

रोठ, नारियल की मिठाई और गिलकी भाजी

दशहरे का त्यौहार छत्तीसगढ़ में बहुत धूमधाम से मनाया जाता है. बस्तर दशहरा तो छत्तीसगढ़ की शान है ही, इसके अलावा सरगुजा दशहरा, जशपुर दशहरा, सारंगढ़ दशहरा आदि अपने अनोखे रीति-रिवाजों के लिए मशहूर हैं. छत्तीसगढ़ के अंदरूनी इलाकों में दशहरे के अवसर पर भगवान को विशेष रूप से ‘रोठ’ चढ़ाया जाता है. जबकि बस्तर दशहरा में ‘नारियल की मिठाई’ प्रमुखता से परोसी जाती है. नाश्ते की बात करें तो गांव हो या शहर दशहरे के दिन गिलकी या गुड़ की भजिया और उदर दाल के वड़े भी काफी ऊंचे दाम पर बनाए जाते हैं.

जलेबी और फेफड़ा

गुजरात में दशहरे के दिन जलेबी और फाफड़ा जरूर खाया जाता है. पौराणिक कथा के अनुसार, भगवान राम को शशकुली नामक मिठाई बहुत पसंद थी जिसे अब जलेबी के नाम से जाना जाता है. इस मिठाई के प्रति उनका प्रेम इतना अधिक था कि उन्होंने जलेबी खाकर रावण पर अपनी जीत का जश्न मनाया. फाफड़ा को जलेबी से जोड़ने का कारण यह है कि हिंदू धर्मग्रंथों के अनुसार, व्यक्ति को चने के आटे (बेसन) से बनी चीज खाकर अपना व्रत समाप्त करना चाहिए.

दही चीनी

दशहरे के त्योहार पर दही एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे न केवल विभिन्न व्यंजनों के साथ खाया जाता है बल्कि देवी दुर्गा को भी चढ़ाया जाता है. विशेष रूप से उड़ीसा में, महिलाएं देवी को दही के साथ पानी में भिगोए हुए पके हुए चावल चढ़ाती हैं. इसके बाद रावण दहन की रस्म निभाई जाती है.

रसगुल्ला

देश के अन्य हिस्सों की तरह, पश्चिम बंगाल का भी अपना विशिष्ट व्यंजन है जिसे विजयादशमी के दिन शुभ माना जाता है. चीनी की चाशनी में भिगोए हुए नरम और स्पंजी रसगुल्ला पूर्व का एक और मीठा रसगुल्ला है. दूध, छेना और चीनी से बना रसगुल्ला दशहरा और नवरात्रि दोनों का विशेष प्रसाद है

पान

पौराणिक कथा के अनुसार, विजयादशमी के दिन कुंभकण और मेघनाथ ने अपनी खुशी व्यक्त करने और भगवान राम की जीत का जश्न मनाने के लिए पान खाया था. बिहार और यूपी में इस दिन पान खाने का चलन है. (Dussehra 2024)