होली का त्योहार सिर्फ रंगों और खुशियों से नहीं, बल्कि स्वादिष्ट पकवानों से भी भरपूर होता है। दही बड़ा एक ऐसी डिश है, जो इस खास दिन पर जरूर बनाई जाती है। इसकी ताजगी और चटपटे स्वाद से होली के मौके पर हर किसी का मन खुश हो जाता है। तो चलिए जानते हैं दही बड़ा बनाने की आसान रेसिपी। इसे होली पर अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को खिलाएं और खूब वाहवाही लूटें।
सामग्री
उरद दाल – 1 कप
पानी – वड़ा बनाने के लिए पर्याप्त
नमक – स्वाद अनुसार
जीरा – 1/2 चम्मच
हिंग – 1/4 चम्मच
कटा हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
दही– 2 कप
चाट मसाला – 1 चम्मच
चीनी – स्वाद अनुसार
काला नमक – स्वाद अनुसार
ताज़ा इमली का चटनी – 2 टेबलस्पून
तलने के लिए तेल – आवश्यकतानुसार
विधि
- 1-उरद दाल को अच्छे से धोकर रातभर पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। यदि समय कम हो, तो कम से कम 4-5 घंटे भिगोने की कोशिश करें।
- 2-दाल को अच्छे से पीस लें, उसमें थोड़ी सी पानी डालकर एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बना लें।इस पेस्ट में नमक, जीरा, हिंग और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
- 3-एक कढ़ाई में तेल गरम करें।अब हाथों को गीला करके दाल का पेस्ट एक-एक करके गोल आकार में बना लें और गरम तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।4-वड़े को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।एक बड़े बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें और उसमें थोड़ा नमक और काला नमक डालें।
- 5-तले हुए वड़ों को दही में डालकर कुछ देर के लिए सोखने दें।दही वड़े को सर्व करते समय ऊपर से चाट मसाला, इमली चटनी और थोड़ा चीनी डालकर सजाएं।
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