आजकल खाने को आकर्षक दिखाने के लिए अधिकतर लोग आर्टिफिशियल फूड कलर का इस्तेमाल करने लगे हैं। वहीं इन फूड कलर का इस्तेमाल सबसे ज्यादा स्ट्रीट फूड या फिर जंक फूड बनाने में किया जाता है।स्वाद में बेहतरीन होने के साथ साथ ये आपकी सेहत को कई तरह से नुकसान पहुंचाते हैं। लेकिन इनके लुभावने रंग को देखते हुए आजकल बच्चों से लेकर बूढ़े लोगों तक हर कोई इन फूड्स का दीवाना है।वहीं क्योंकि आजकल खाने के स्वाद से पहले लोग उसके रंग को देखकर आकर्षित होते हैं, इसलिए कई होटलों में आर्टिफिशियल फूड कलर का इस्तेमाल काफी ज्यादा किया जाने लगा है।
इन फूड कलर की मदद से आपका पकवान सुंदर तो यकीनन दिखता है लेकिन इससे खाने के पौष्टिक गुण कम हो जाते हैं।बाहर मिलने वाले अधिकतर खाने को आकर्षक दिखाने के लिए आजकल आर्टिफिशियल फूड कलर का इस्तेमाल किया जाने लगा है।क्या आप जानते हैं दिखने में खूबसूरत लगने वाले ये रंग आपके लिए स्लो पॉइजन का काम करते हैं। आइए जानते है आर्टिफिशियल फूड कलर आपकी सेहत को क्या नुकसान पहुंचाते हैं।
स्किन और बालों को नुकसान
आर्टिफिशियल फूड कलर से बना खाना खाने से आपके बाल और स्किन को बहुत नुकसान पहुंचता है।कई स्टडीज के मुताबिक, खाने में इस्तेमाल होने वाला पीला रंग जिसे टार्ट्राज़िन कहा जाता है, इसके इस्तेमाल से अस्थमा और पित्ती जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
कैंसर का बढ़ता है खतरा
जिस खाने में आर्टिफिशियल फूड कलर का इस्तेमाल किया जाता है उसमें बेंजीन पाया जाता है, जिसे कार्सिनोजेन नाम से जाना जाता है।इसके अलावा अन्य फूड कलर्स में बहुत से केमिकल होते हैं जो कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी का खतरा पैदा करे हैं।
एलर्जी का बढ़ता है खतरा
आर्टिफिशियल फूड कलर की वजह से एलर्जी की समस्या भी हो सकती है। वहीं प्रेगनेंट महिलाओं को भूलकर भी आर्टिफिशियल फूड कलर वाली चीजें खाने की गलती नहीं करनी चाहिए। इस दौरान कोई भी बाहरी चीज खाने से पहले डॉक्टर से जरूर संपर्क करें।
कैसे करें बचाव
बाजार में मिलने वाले आर्टिफिशियल फूड कलर आपकी सेहत को बहुत ज्यादा नुकसान पहुंचाते हैं।इसकी जगह आपको नेचुरल फूड कलर का इस्तेमाल करना चाहिए।जिसमें आप पीले रंग के लिए हल्दी, रानी रंग के लिए चुकंदर और हरे रंग के लिए धनिया जैसी चीजों का इस्तेमाल करना चाहिए।इन चीजों के इस्तेमाल से खाने की पौष्टिकता भी बढ़ेगी और स्वाद में भी ये फूड आइटम्स बेहतरीन हो जाएंगे।इसके साथ साथ आप घर के बच्चों को भी ये फूड आइटम खाने को दे सकते हैं।