दादी-नानी के हाथों का बना मीठा पराठा गर्मा-गर्म तवे से उतरा, ऊपर से घी चमकता हुआ और अंदर भरी हुई चीनी की मिठास… इसमें एक अलग ही nostalgia होता है. ये तो हर बच्चों की पसंद होता है और बच्चे तो बच्चे बड़े भी इस डिश को बड़े मज़े से खाते हैं. पर बहुत से लोग ऐसे भी हैं जो शायद इसका टेस्ट नहीं जानते होंगे चलिए जानते हैं झटपट और स्वादिष्ट मीठे पराठे की रेसिपी.
सामग्री
गेहूं का आटा – 1 कप
घी या तेल – सेंकने के लिए
चीनी – 3-4 छोटे चम्मच
सौंफ पिसी हुई – 1/2 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – एक चुटकी
पानी – आटा गूंथने के लिए
थोड़ा सा सूखा आटा – बेलने के लिए
विधि
1-सबसे पहले आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें.10-15 मिनट ढककर रख दें.
2-आटे की दो बराबर लोइयां बना लें.एक कटोरी में चीनी, पिसी सौंफ और इलायची पाउडर मिक्स करें.
3-एक लोई बेल लें, उस पर 1-2 चम्मच चीनी वाला मिश्रण फैलाएं.अब इसे चारों ओर से मोड़कर पोटली बना लें और फिर हल्के हाथों से बेल लें.
4-गरम तवे पर पराठा रखें और दोनों ओर से घी लगाकर सेंकें जब तक वो सुनहरा और करारा न हो जाए.
5-इसे गर्मा-गर्म घी या मक्खन के साथ परोसें.आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
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