Ganesh Utsav Special, Poha Modak Recipe: गणेशोत्सव में मोदक का विशेष महत्व होता है, और इस समय हम सभी मोदक बना कर बप्पा को खिला रहे हैं. आज हम आपको मोदक की बिल्कुल नई वैरायटी बताने वाले हैं, जो है पोहा मोदक. पोहे से बना मोदक एक अनोखा और स्वादिष्ट विकल्प है. यह झटपट बन जाता है, हेल्दी भी होता है और बच्चों-बड़ों सभी को पसंद आता है.
यहाँ हम आपके लिए “पोहे के मोदक” की एक आसान रेसिपी लाए हैं, जो आप घर पर बिना झंझट के बना सकते हैं.
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Poha Modak Recipe
सामग्री (Ganesh Utsav Special, Poha Modak Recipe)
भरावन (Stuffing) के लिए:
- ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ – 1 कप
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – ¾ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- ड्राय फ्रूट्स (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
मोदक की बाहरी परत के लिए:
- पोहा (सफेद या लाल) – 1 कप
- पानी – लगभग ½ कप
- दूध – ¼ कप (वैकल्पिक, अगर आप दूध में भिगोना चाहें तो)
- एक चुटकी नमक
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विधि (Ganesh Utsav Special, Poha Modak Recipe)
1- एक कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें. उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और हल्का सा भूनें (1-2 मिनट).
2- अब इसमें गुड़ डालें और मध्यम आंच पर चलाते हुए पकाएं जब तक गुड़ पिघल जाए और नारियल के साथ अच्छी तरह मिल जाए.
3- इलायची पाउडर और ड्राय फ्रूट्स डालें. मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें.
4- पोहे को छलनी में लेकर पानी से अच्छी तरह धो लें और 5-10 मिनट के लिए भिगो दें. अतिरिक्त पानी निचोड़ लें और पोहे को मिक्सर में दरदरा पीस लें (पेस्ट जैसा नहीं, थोड़ा दरदरा होना चाहिए).
5- अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा दूध या पानी डाल सकते हैं, लेकिन मिश्रण गीला न हो. अब इस मिश्रण को हाथ से अच्छी तरह गूंथ लें ताकि सॉफ्ट डो जैसा बन जाए.
6- पोहे के मिश्रण की एक लोई लें और उंगलियों से कप के आकार में फैलाएं. उसमें 1 चम्मच स्टफिंग भरें और ऊपर से मोदक की तरह किनारे मोड़ते हुए बंद करें. सभी मोदक इसी तरह तैयार करें.
7- एक मोदक पात्र या इडली स्टैंड में पत्ते (या चिकना कपड़ा) बिछाकर मोदक रखें.
8- 10-12 मिनट तक स्टीम करें. स्टीम करने से मोदक नरम और ज़्यादा स्वादिष्ट बनते हैं, लेकिन अगर पोहा ड्राय हो गया है तो बिना स्टीम भी खा सकते हैं.
9- घी की कुछ बूंदें ऊपर से डालकर गर्मागर्म परोसें. चाहे तो ऊपर से थोड़ा नारियल बुरक सकते हैं.
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