Gilki Pakora Recipe: सर्दियों में गरमागरम पकौड़ों का मजा ही कुछ और होता है. अभी हल्की बारिश का मौसम है और ऐसे में अगर गरम पकौड़े मिल जाएं तो आनंद दोगुना हो जाता है. अगर आप कुछ अलग स्वाद के पकौड़े खाना चाहते हैं, तो आज हम आपको बताने वाले हैं गिलकी (जिसे तोरी या तुरई भी कहा जाता है) से बने पकौड़ों की आसान रेसिपी. ये पकौड़े बेहद स्वादिष्ट और हल्के होते हैं. चलिए जानते हैं गिलकी के पकौड़ों को घर पर बनाने की विधि.
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Gilki Pakora Recipe
सामग्री (Gilki Pakora Recipe)
- गिलकी (तोरी) – 2-3 मध्यम आकार की
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2 टेबलस्पून (पकौड़े और भी कुरकुरे बनेंगे)
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – थोड़ा सा, बारीक कटा हुआ
- पानी – जरूरत अनुसार
- तेल – तलने के लिए
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विधि (Gilki Pakora Recipe)
- गिलकी को धोकर छील लें और गोल पतले स्लाइस (लगभग 1/4 इंच मोटे) में काट लें.
- एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, मसाले, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डालें. अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक गाढ़ा लेकिन चिकना बैटर तैयार करें (जैसा आमतौर पर पकौड़ों के लिए होता है).
- एक कड़ाही में तेल गरम करें. आंच को मध्यम रखें ताकि पकौड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से अच्छी तरह पक जाएं.
- हर गिलकी के स्लाइस को बैटर में डुबोकर गरम तेल में डालें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें.
- पकौड़ों को किचन पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. गरमागरम पकौड़ों को हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.
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