Gobhi Gajar Paratha Recipe: ठंड के मौसम में गर्मागर्म चीज़ें खाने में बहुत मज़ा आता है. और सुबह के नाश्ते में टेस्टी पराठे मिल जाएँ तो पूरे दिन के लिए एनर्जी मिल जाती है. ठंड के मौसम नेह बहुत अच्छे गाजर और गोभी मिलती है और इसके पराठे भी बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होते हैं. तो आइए जानते हैं गोभी-गाजर पराठा बनाने की आसान रेसिपी.
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सामग्री
- गेहूँ का आटा – 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
- कद्दूकस की हुई गोभी – 1 कप
- कद्दूकस की हुई गाजर – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा)
- घी या तेल – आवश्यकतानुसार
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विधि
1. सबसे पहले एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं. पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और ढककर 10–15 मिनट रख दें.
2. कद्दूकस की हुई गोभी और गाजर को हल्का सा निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए. अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, जीरा, सभी मसाले, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3. आटे की एक लोई लें, थोड़ा बेलें. बीच में 2–3 चम्मच स्टफिंग रखें, किनारे बंद करें और हल्के हाथ से गोल पराठा बेल लें.
4. तवा गरम करें. पराठा डालें और दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें.गरम-गरम गोभी-गाजर पराठा दही, मक्खन, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें.
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