ठंड में खूब फायदा पहुंचाते हैं गोंद के लड्डू, पर इस बार शक्कर से नहीं गुड़ से बनाएं, रेसिपी देखें यहां

Gond ke Laddu with Jaggery: ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखने और ताकत बढ़ाने के लिए ऐसी चीज़ें खाना बहुत जरूरी है होता है जो बॉडी को गर्माहट दे और गोंद के लड्डू बेहतरीन ऑप्शन है.ये स्वाद में लाजवाब तो होता ही है साथ ही शरीर को ऊर्जा भी देता है. गोंद के लड्डू अक्सर शक्कर में बनाये जाते है पर आप चाहें तो इसे गुड़ से भी बना सकते हैं. वैसे भी ठंड के मौसम में गुड़ खाना फायदेमंद माना जाता है. तो आज हम आपको गुड़ से गोंद के लड्डू बनाने की रेसिपी बतायेंगे.

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सामग्री

• खाने वाला गोंद – 1 कप
• गुड़ – 1 कप (कसा हुआ)
• गेहूँ का आटा – 1 कप
• देसी घी – ½–¾ कप
• बादाम – ¼ कप (कटा हुआ)
• काजू – ¼ कप (कटा हुआ)
• पिस्ता – 2–3 टेबलस्पून
• इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
• नारियल का बुरा – 2–3 टेबलस्पून

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विधि (Gond ke Laddu with Jaggery)

1- कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें.गर्म घी में गोंद डालकर धीमी आँच पर भूनें.गोंद फूलकर कुरकुरा हो जाता है; इसे निकालकर ठंडा होने दें और फिर हल्का मोटा पीस लें.

2- उसी कड़ाही में थोड़ा घी डालकर गेहूँ का आटा गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.आटे की खुशबू आने लगे तो आँच बंद कर दें.

3- एक अलग पैन में 1–2 चम्मच घी गर्म करें और बादाम, काजू, पिस्ता हल्का सा भून लें.पैन में ½ कप पानी डालें और उसमें कसा हुआ गुड़ डालकर पिघलाएँ.गुड़ पिघल जाए तो गैस बंद कर दें (एक तार की चाशनी की जरूरत नहीं).

4- बड़े बाउल में भुना आटा, पिसा हुआ गोंद, भुने ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर डालें.इनके ऊपर गरम गुड़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.

5- मिश्रण हल्का गर्म हो तभी घी हाथ में लगाकर मनचाहे साइज के लड्डू बना लें.

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