बहुत स्वादिष्ट लगते हैं हरे प्याज के पकौड़े, तीखी चटनी के साथ लें कुरकुरे पकोड़ो का मजा …
बारिश की टिप-टिप और गरमागरम पकौड़ों की जोड़ी किसी भी दिन को खास बना देती है. हरे प्याज के पकौड़े तो वैसे भी स्वाद में खास होते हैं – उनकी हल्की मिठास और तीखापन जब मसालों और बेसन के साथ मिलते हैं, तो एकदम जायकेदार स्नैक बन जाता है. आज हम आपको हरे प्याज के पकौड़े की रेसिपी बतायेंगे जो बारिश में खाने में मजा आ जाएगा.
सामग्री
हरे प्याज – 1 कप (बारीक कटी हुई)
बेसन – 1 कप
चावल का आटा – 2 टेबलस्पून
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
अजवाइन – ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
नमक – स्वादानुसार
पानी – आवश्यकतानुसार (गाढ़ा घोल बनाने के लिए)
तेल – तलने के लिए
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विधि
- हरे प्याज के पकौड़े बनाने के लिए मिक्सिंग बाउल में लें बारीक कटे हरे प्याज, बेसन और चावल का आटा. इसमें डालें हरी मिर्च, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, हरा धनिया और नमक.
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल बनाएं. ध्यान रखें घोल ज्यादा पतला न हो – बस इतना कि पकौड़े अच्छे से बंध जाएं.
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तब हाथ या चम्मच से थोड़ा-थोड़ा घोल डालकर पकौड़े तलें.
- पकौड़े सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें. फिर पेपर टॉवल पर निकाल लें. इन्हें गरमा गरम चाय और हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.
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