नींबू हम सभी के घर में इस्तेमाल होता ही है, चाहे किसी दोष का स्वाद बढ़ाने के लिए डालें या फिर नींबू पानी बनाकर पिएं या किसी दूसरे तरीके से भी नींबू हमारे किचन में यूज होता ही है, पर अक्सर एक समस्या देखने आती है कि नींबू काट के आधा इस्तेमाल होता है और आधा सूख के खराब हो जाता है.
यह समस्या लगभग हर घर में होती है- आधा नींबू बच जाए तो अगले दिन तक वो सूख जाता है, स्वाद खो देता है या खराब हो जाता है. आज हम आपको कुछ आसान किचन टिप्स बतायेंगे जिसे अपनाकर आप आधे कटे हुए नींबू को कई दिन फ्रेश रख सकते हैं.
एयरटाइट कंटेनर में रखें
कटे हुए हिस्से को नीचे की तरफ करके एक छोटे एयरटाइट बॉक्स में रखें. इससे उसका कट हुआ भाग हवा के संपर्क में नहीं आएगा और नमी सूखेगी नहीं. फ्रिज में रखने पर ये 5–7 दिन तक आसानी से ताजा रहता है.
प्लास्टिक रैप या क्लिंग फिल्म में रखें
आधे नींबू के कटे हिस्से को क्लिंग फिल्म से कसकर कवर करें. यह नमी को बंद कर देता है. इससे नींबू 1 हफ्ते तक फ्रेश रहता है.
एक छोटे हवादार कंटेनर में पानी भरकर रखें
एक छोटे कटोरे या कंटेनर में थोड़ा पानी डालें. कटे हिस्से को पानी की ओर कर दें. यह तरीका नींबू को 7–10 दिन तक रसदार रखता है.
जिप लॉक बैग में रखें
बैग से जितनी भी हवा निकाल सकें, निकाल दें. फिर फ्रिज में रखें. यह तरीका भी नींबू को 5–7 दिन तक ताज़ा रखता है.
ऑलिव ऑयल या कोई भी कुकिंग ऑयल लगाएं
कटे साइड पर हल्की सी तेल की लेयर लगा दें. तेल एक कवर की तरह काम करता है और नमी को बाहर नहीं जाने देता. इससे नींबू 7–8 दिन ताज़ा रह सकता है.
रस निकालकर आइस ट्रे में जमा लें
अगर आपको अक्सर आधा नींबू बचता है, तो बचे हुए नींबू का रस निकालकर आइस ट्रे में डालें. जमने के बाद क्यूब्स को एयरटाइट बैग में रख दें. 1–2 महीने तक रस सुरक्षित रहता है.
नमक में रखकर भी बचा सकती हैं
कटे हिस्से पर हल्का सा नमक लगा दें. फिर एयरटाइट कंटेनर में रखें. नमक नींबू को खराब होने से रोकता है.
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