लहसुन ना सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. लहसुन में कई तरह के औषधीय गुण मौजूद होते हैं. इसे कच्चा खाने से कई तरह की शारीरिक समस्याओं से बचाव हो सकता है. सफेद लहसुन (Garlic) के गुणों के बारे में सभी को पता है. लेकिन बैंगनी लहसुन, काला लहसुन या गुलाबी लहसुन शायद ही आपने कहीं इन लहसुन देखा या खाया हो.
बेशक लहसुन कई रंगों में उगता है, लेकिन ये सभी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. इनका इस्तेमाल आप कई तरह के व्यंजन में कर सकते हैं. बैंगनी लहसुन सबसे रसदार और हल्के स्वाद वाला होता है. इससे भोजन का स्वाद दोगुना हो जाता है. स्वाद और फ्लेवर के मामले में बैंगनी लहसुन की तुलना किसी अन्य लहसुन से नहीं की जा सकती. यह लहसुन ऊपर से बैंगनी और अंदर से सफेद रंग का होता है. जब यह ताजा होता है तो सफेद लहसुन की तुलना में इसका स्वाद माइल्ड होता है.
गुलाबी लहसुन-यह आकार में छोटा होता है. एक पूरे लहसुन में लगभग 10 लहसुन की गुलाबी कलियां होती हैं. इसकी कलियां कुरकुरी, तीखी होती हैं. यह सफेद, पारभासी बाहरी आवरण के नीचे छिपी होती हैं. इसे हटाने पर गुलाबी कवर में लिपटे ऑफ-वाइट लहसुन के बल्ब दिखाई देते हैं. अन्य लहसुन की तुलान में इसका स्वाद मीठा होता है.
काला लहसुन- इस लहसुन का इस्तेमाल औषधीय के रूप में किया जाता है. साथ ही कई व्यंजनों में भी इसका खास उपयोग किया जाता है. इसका इस्तेमाल चिकन डिश, पिज्जा टॉपिंग या फिर सफेद लहसुन की जगह कई अन्य रेसिपी में भी किया जा सकता है. यह भोजन के स्वाद को दोगुना कर देता है. यदि आपको ये सभी लहसुन आसानी से मार्केट, सुपरमार्केट में नहीं मिलते हैं तो कोई बात नहीं. आप नियमित रूप से सफेद लहसुन का सेवन करके भी कई तरह के रोगों से खुद को बचाए रख सकते हैं.
छतीसगढ़ की खबरें पढ़ने के लिए करें क्लिक
English में खबरें पढ़ने के लिए यहां क्लिक करें