जले-भुने खाने का शौक पड़ सकता है सेहत पर भारी! जानिए इससे जुड़ी सच्चाई

Health Risks Of Crispy Food: जो खाना हमें स्वादिष्ट लगता है, वह धीरे-धीरे हमारे शरीर को नुकसान पहुँचा सकता है, अगर हम संयम न रखें. लोगों की एक आम पसंद होती है – क्रिस्पी और अधिक ग्रिल किया हुआ स्मोकी फ्लेवर वाला खाना. इस तरह का भोजन भले ही बहुत स्वादिष्ट लगे और आपकी जीभ को भाए, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदायक हो सकता है?

अगर आप भी इस तरह के खाने के बहुत ज़्यादा शौकीन हैं, तो आज हम आपको विस्तार से बताएंगे कि ऐसा खाना लगातार खाने से क्या नुकसान हो सकते हैं.

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क्रिस्पी और ब्राउन फूड्स में क्या होता है खतरनाक? (Health Risks Of Crispy Food)

जब खाना अत्यधिक फ्राई, ग्रिल या रोस्ट किया जाता है, तो उसमें अक्रिलामाइड (Acrylamide) नामक एक रसायन बनता है. यह एक कैंसरकारी (carcinogenic) कंपाउंड माना जाता है. यह मुख्य रूप से तब बनता है जब कार्बोहाइड्रेट युक्त चीज़ों (जैसे आलू, ब्रेड, आटा) को बहुत तेज़ तापमान पर पकाया जाता है.

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क्या-क्या हो सकते हैं खतरे? (Health Risks Of Crispy Food)

1. कैंसर का जोखिम बढ़ता है: रिसर्च में पाया गया है कि अधिक मात्रा में अक्रिलामाइड का सेवन लंबे समय में कैंसर का कारण बन सकता है.

2. हार्ट और लिवर पर असर: अधिक तेल में तले गए और जले हुए भोजन से शरीर में फ्री रेडिकल्स बनते हैं, जो हार्ट डिजीज और लिवर डैमेज से जुड़े होते हैं.

3. डायबिटीज और मोटापा: डीप फ्राइड और ज़्यादा सिके फूड्स में कैलोरी अधिक होती है, जिससे ब्लड शुगर लेवल और वज़न दोनों बढ़ सकते हैं.

4. सूजन और पाचन संबंधी समस्याएं: ऐसे फूड्स गट हेल्थ को बिगाड़ते हैं और शरीर में क्रॉनिक इंफ्लेमेशन बढ़ा सकते हैं.

क्या करें? सुरक्षित विकल्प (Health Risks Of Crispy Food)

• रोटी को ज़्यादा न सेकें, हल्की ब्राउनिंग तक ही सीमित रखें.
• डीप फ्राई के बजाय एयर फ्राई, बेकिंग या स्टिमिंग को अपनाएं.
• आलू या ब्रेड को हल्का पकाएं और जलने से पहले हटा लें.
• ताज़े फल-सब्जियों और उबले भोजन को डाइट में प्राथमिकता दें.
• अगर कभी क्रिस्पी खाना हो, तो उसकी मात्रा सीमित रखें और संतुलित डाइट बनाए रखें.

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