Healthy Multigrain Bread Recipe: नाश्ते में चाय के साथ ब्रेड खाने का मजा अलग होता है. लेकिन सफेद ब्रेड सेहत के लिहाज से अच्छी नहीं मानी जाती. अगर आप ऐसी ब्रेड रेसिपी की तलाश में हैं जो हल्की और सेहतमंद हो, तो बाहर से कुरकुरे बीजों से ढकी नरम मल्टीग्रेन ब्रेड एकदम बढ़िया विकल्प है. इसकी स्लाइस स्वादिष्ट और सुपर हेल्दी होती है. आज हम आपको घर पर मल्टीग्रेन ब्रेड बनाने की आसान और हेल्दी रेसिपी बताएंगे.
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Healthy Multigrain Bread Recipe
सामग्री (Healthy Multigrain Bread Recipe)
- गेहूं का आटा – 1 कप
- मैदा – ½ कप
- ओट्स – 2 टेबलस्पून
- रागी आटा – 2 टेबलस्पून
- जौ का आटा – 2 टेबलस्पून
- अलसी के बीज – 1 टेबलस्पून
- सूरजमुखी के बीज – 1 टेबलस्पून
- तिल – 1 टेबलस्पून
- नमक – 1 टीस्पून
- गुड़ या ब्राउन शुगर – 1 टेबलस्पून
- एक्टिव ड्राई यीस्ट – 1½ टीस्पून
- गुनगुना पानी – लगभग ¾ कप
- ऑलिव ऑयल या मक्खन – 2 टेबलस्पून
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विधि (Healthy Multigrain Bread Recipe)
- एक बाउल में गुनगुना पानी लें (बहुत गर्म न हो). उसमें गुड़ या ब्राउन शुगर और यीस्ट डालें. अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट के लिए ढक दें. जब झाग बन जाए, तो समझिए यीस्ट एक्टिव हो गया है.
- एक बड़े बाउल में सभी आटे (गेहूं, मैदा, रागी, जौ) और ओट्स डालें. इसमें नमक, तेल और एक्टिव यीस्ट वाला पानी डालें.
- गुनगुने पानी की मदद से नर्म लेकिन थोड़ा लचीला आटा गूंधें. करीब 10 मिनट तक अच्छे से मसलें ताकि ग्लूटेन बन जाए. अंत में थोड़ा तेल लगाकर आटे को चिकना कर लें.
- आटे को तेल लगे बाउल में रखें. ढककर 1 से 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें. जब आटा दोगुना हो जाए, तो आगे बढ़ें.
- आटे को हल्के से पंच करें ताकि हवा निकल जाए. फिर लोफ का आकार दें और ऊपर से बीज (अलसी, तिल, सूरजमुखी) छिड़कें. इसे बेकिंग टिन में रखें और 30–40 मिनट के लिए ढककर फूलने दें.
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें. ब्रेड को 30–35 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपरी परत सुनहरी न हो जाए. ठंडी होने पर स्लाइस करें और परोसें.
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