Holi Special, Gujiya Recipe: बनना चाहते हलवाई जैसी स्वादिष्ट और क्रिस्पी गुझिया ? इन टिप्स को फॉलो करें…

Keshav Joshi11 Mar 2025, 04:36 PM March 11, 2025

Holi Special, Gujiya Recipe: होली का त्योहार हर घर में खुशियाँ और रंग लेकर आता है, और गुझिया तो इस पर्व का एक अहम हिस्सा होती है. इसके बिना होली का मज़ा अधूरा लगता है. वैसे तो गुझिया बनाना बहुत ज़्यादा कठिन नहीं है, लेकिन फिर भी कई लोगों की गुझिया परफेक्ट नहीं बन पाती.

अगर आप भी घर में गुझिया बना रही हैं और उसे हलवाई जैसी खस्ता और परफेक्ट बनाना चाहती हैं, तो कुछ खास टिप्स हैं, जिनका पालन करके आप इसके स्वाद और क्रिस्पीनेस को बढ़ा सकती हैं. तो आइए, जानते हैं वे सीक्रेट टिप्स.

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आटे की तैयारी (Holi Special, Gujiya Recipe)

गुझिया का आटा बेहद अहम होता है. इसे बनाने के लिए सादा आटा और मैदा दोनों का मिश्रण इस्तेमाल करें, क्योंकि मैदा गुझिया को क्रिस्पी बनाने में मदद करता है. आटे में घी या मक्खन डालकर उसे अच्छे से मिक्स करें, जिससे गुझिया हल्की और खस्ता बनेंगी. आटे को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दें, इससे वह सॉफ्ट रहेगा और गुझिया की बाहरी परत नरम बनेगी.

फिलिंग का सही चुनाव (Holi Special, Gujiya Recipe)

गुझिया की सबसे अहम बात उसकी फिलिंग होती है. सूखा नारियल, मावा और मीठे ड्राई फ्रूट्स (जैसे बादाम, काजू, किशमिश आदि) डालने से इसका स्वाद और खुशबू और भी बढ़ जाती है.

मावा को हल्का भूनकर डालें, ताकि उसका स्वाद बढ़ जाए और उसमें पानी न निकले.
सूखे नारियल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे भी हल्का भून लें, इससे उसका स्वाद और बढ़ जाएगा.

Holi Special, Gujiya Recipe: गुझिया का आकार और सही तरीके से बंद करना

गुझिया का सही आकार बहुत महत्वपूर्ण है. अगर इसे ज्यादा मोटा बना लिया तो वह अंदर से कच्चा रह सकता है.

गुझिया का आकार ना तो बहुत बड़ा रखें और ना ही बहुत छोटा.
फिलिंग को सही मात्रा में भरें, ताकि गुझिया ठीक से सील हो सके.
गुझिया को बंद करते समय किनारों को सख्ती से दबाएँ ताकि तलते समय वे खुलें नहीं.
आप गुझिया प्रेस का भी इस्तेमाल कर सकती हैं, जिससे गुझिया का आकार सुंदर और परफेक्ट बनेगा.

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तेल का सही तापमान (Holi Special, Gujiya Recipe)

गुझिया तलते वक्त सबसे ज़रूरी बात तेल का सही तापमान होता है.

तेल बहुत ज़्यादा गरम नहीं होना चाहिए, वरना गुझिया बाहर से जल जाएगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी.
तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और फिर उसमें गुझिया डालें.
गुझिया डालते समय उन्हें पलटते रहें ताकि वे हर तरफ से समान रूप से पक जाएं और खस्ता बनें.

चाशनी बनाने का सही तरीका (Holi Special, Gujiya Recipe)

अगर आप गुझिया को मीठा करने के लिए चाशनी का इस्तेमाल कर रही हैं, तो चाशनी को गाढ़ा रखें.

बहुत पतली चाशनी से गुझिया में बहुत पानी चला जाता है, जिससे वे ज़्यादा मुलायम हो जाती हैं.
चाशनी में केसर और इलायची डालने से उसका स्वाद और खुशबू और भी बढ़ जाएगी.

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गुझिया को ठंडा होने के बाद ही चाशनी में डालें (Holi Special, Gujiya Recipe)

गुझिया को तेल से निकालकर चाशनी में डालने से पहले, उसे अच्छे से ठंडा होने दें.

गरम गुझिया को चाशनी में डालने से वे गीली और मुलायम हो सकती हैं, जिससे उनकी खस्ता क्रंच खत्म हो जाएगी.

तलने का सही तरीका (Holi Special, Gujiya Recipe)

गुझिया को तलते समय इन बातों का ध्यान रखें:

गुझिया को धीरे-धीरे तेल में डालें और हमेशा पलटते रहें, ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से सुनहरी और खस्ता बन जाएं.
जब गुझिया सुनहरी भूरी हो जाए, तो उन्हें तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए.

इन छोटी-छोटी लेकिन महत्वपूर्ण टिप्स को अपनाकर आप घर पर परफेक्ट और क्रिस्पी गुझिया बना सकती हैं, जो हर किसी को स्वाद में लाजवाब लगेगी.

होली की खुशियाँ इन स्वादिष्ट गुझियों के साथ और भी खास हो जाएंगी!