होली रंगों का त्यौहार है, और इस त्यौहार में मिठाई का होना भी जरूरी है. आमतौर पर होली के त्योहार पर गुजिया हर घर में बनाई जाती है, लेकिन अगर आपको गुजिया ज्यादा पसंद नहीं है और आप कोई दूसरी मिठाई बनाने का सोच रहे हैं तो ऐसे में आप इस रंगों के त्योहार पर रंग-बिरंगे छोटे-छोटे रसगुल्ला ट्राई कर सकते हैं. रसगुल्ले एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय मिठाई है, जिसे आप होली पर आसानी से घर पर बना सकते हैं. आज हम आपको एक आसान रंग-बिरंगे रसगुल्ले बनाने की रेसिपी बताने जा रही है तो चलिए जानते हैं.
सामग्री
दूध-1 लीटर
चीनी-1/2 कप
पानी-1/4 कप
नींबू का रस-1/4 छोटा चम्मच
बेकिंग सोडा-1/4 छोटा चम्मच
खाने वाला अलग अलग रंग
विधि
1- सबसे पहले दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में उबाल लें।उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और नींबू का रस डालें।दूध फटने लगेगा। दूध फटने पर आंच बंद कर दें.
2- अब एक चम्मच से दूध को मलमल के कपड़े में छान लें।मलमल के कपड़े को अच्छी तरह से बांधकर 10-15 मिनट के लिए लटका दें.
3- अब एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बना लें।चाशनी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें।मलमल के कपड़े से छेना निकालकर 4 हिस्सा करें और चारों में अलग अलग खाने के रंग मिलाएं। रंग मिलने के बाद छोटे-छोटे गोले बना लें.
4- गोले को चाशनी में डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।रसगुल्ले फूलकर ऊपर आ जाएंगे। रसगुल्ले को चाशनी में ही ठंडा होने दें। रंग बिरंगे रसगुल्ले बनाने के लिए, आप चाशनी में खाने वाला रंग मिला सकते हैं। रसगुल्ले तैयार हैं.
इन टिप्स का रखें ध्यान
छोटे-छोटे रसगुल्ले बनाने के लिए, आप एक चम्मच या चाकू का उपयोग कर सकते हैं।रसगुल्ले को चाशनी में ही ठंडा होने दें। इससे रसगुल्ले नरम और रसदार बनेंगे।रंग बिरंगे रसगुल्ले बनाने के लिए, आप विभिन्न रंगों का खाने वाला रंग मिला सकते हैं।रसगुल्ले को आप 2-3 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं.
