चटनी पीसते ही हो जाती है पतली? अपनाएं ये देसी ट्रिक्स, हर बार बनेगी रेस्टोरेंट जैसी गाढ़ी चटनी

How to Make Green Chutney Thick: खाना बनाना भी एक कला है और इसके लिए जरूरी है छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना, ताकि खाना एकदम परफेक्ट बने. अक्सर देखा जाता है कि घर में हरी चटनी बनाते ही वह कुछ देर बाद पानी छोड़ देती है, जबकि रेस्टोरेंट की चटनी बिल्कुल गाढ़ी और सही टेक्सचर की होती है. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो आज हम आपको बताएंगे कि चटनी को गाढ़ा कैसे बनाया जाए.

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पानी बिल्कुल कम डालें: चटनी पीसते समय जरूरत से ज्यादा पानी डालने से वह पतली हो जाती है. पहले बिना पानी के ही पीसें. अगर जरूरत लगे, तो सिर्फ 1–2 चम्मच पानी ही डालें.

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पुदीना और धनिया अच्छी तरह सुखा लें: धोने के बाद पत्तों को छन्नी में रखें या साफ कपड़े से पोंछकर अतिरिक्त पानी हटा दें. गीली पत्तियां चटनी को पानीदार बना देती हैं.

दही या नींबू सीमित मात्रा में डालें: ज्यादा दही या नींबू का रस डालने से चटनी पतली हो सकती है. सही संतुलन बनाए रखना जरूरी है.

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भुना हुआ चना या मूंगफली मिलाएं: 1–2 चम्मच भुना चना, मूंगफली या काजू डालने से चटनी गाढ़ी और क्रीमी बनती है. यही रेस्टोरेंट वाली चटनी का राज है.

आइस क्यूब का इस्तेमाल करें: अगर पानी डालना ही पड़े, तो सादे पानी की जगह 1–2 आइस क्यूब डालें. इससे चटनी का रंग भी हरा रहता है और वह पतली नहीं होती.

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मिक्सी को ज्यादा देर तक न चलाएं: ज्यादा देर तक पीसने से पत्ते पानी छोड़ने लगते हैं. इसलिए चटनी को बस जरूरत भर ही पीसें.

नमक आखिर में डालें: नमक डालते ही पत्तियां पानी छोड़ने लगती हैं, इसलिए नमक हमेशा अंत में मिलाएं.

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