अब कढ़ी के पकौड़े नहीं होंगे सख्त, बनेंगे बिल्कुल सॉफ्ट और स्पंजी, अपनाएं ये आसान और असरदार टिप्स

Tips For Perfect Kadhi Pakora: कढ़ी हो और उसमें पकौड़े ना हों, तो वह अधूरी लगती है. लेकिन जब पकौड़े सख्त, रूखे या बहुत ज्यादा तेल सोख लेने वाले बन जाएं, तो पूरा स्वाद खराब हो जाता है. इसलिए जरूरी है कि पकौड़े एकदम सॉफ्ट, स्पंजी और हल्के बनें जो मुंह में रखते ही घुल जाएं. यहाँ कुछ बेहद असरदार टिप्स और ट्रिक्स दिए जा रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप भी परफेक्ट पकौड़े बना सकती हैं.

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स्पंजी और सॉफ्ट पकौड़े बनाने के लिए टिप्स (Tips For Kadhi Pakora)

बेसन को अच्छी तरह फेंटें: बेसन में जब पानी मिलाएं, तो उसे हाथ या मिक्सर की मदद से खूब अच्छी तरह फेंटें. इससे बैटर में हवा भरती है और पकौड़े फूले-फूले बनते हैं.

थोड़ा सा नमक डालकर बैटर को 10–15 मिनट रखें: बैटर को थोड़ी देर रेस्ट देने से बेसन फूलता है और पकौड़े अंदर से सॉफ्ट बनते हैं.

थोड़ा सा बेकिंग सोडा डालें: 1 कप बेसन में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाने से पकौड़े बेहद हल्के और स्पंजी बनते हैं. लेकिन ध्यान रखें, ज्यादा डालने से पकौड़े कड़वे हो सकते हैं.

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प्याज या पालक जैसे नमी वाले सब्ज़ियों का इस्तेमाल करें: प्याज, पालक या लौकी जैसी चीज़ें पकौड़ों को नमी देती हैं जिससे वह नरम रहते हैं.

तेल का तापमान सही रखें: तेल न ज्यादा गरम हो और न ही ठंडा. मध्यम आंच पर पकौड़े तलें. बहुत गर्म तेल में पकौड़े बाहर: से जल जाएंगे और अंदर कच्चे रह जाएंगे.

तलने के बाद पकौड़ों को गर्म पानी में डालें: पकौड़ों को तलने के बाद 5 मिनट के लिए गर्म पानी में डालें, फिर हाथ से दबाकर पानी निकाल दें. इससे पकौड़े और भी सॉफ्ट और स्पंजी हो जाते हैं – कढ़ी में डालते ही स्वाद दोगुना!

कढ़ी में डालने से पहले पकौड़ों को हल्का निचोड़ लें: पकौड़ों को हल्के हाथ से निचोड़कर कढ़ी में डालें, ताकि वह कढ़ी को सोखें और अंदर तक उसका स्वाद जाए.

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