How to Store Amla for Long Time: आंवला सर्दियों का सुपरफूड है, लेकिन इसकी सबसे बड़ी समस्या यही होती है कि यह जल्दी काला पड़ जाता है या सड़ने लगता है. अगर आप भी बहुत ज्यादा मात्रा में आंवला ले आए हैं और समझ नहीं पा रहे कि इसे कैसे सुरक्षित रखें, तो नीचे कुछ आसान घरेलू उपाय दिए गए हैं. इन तरीकों से आप आंवले को कई हफ्तों तक ताजा और हरा बनाए रख सकते हैं.
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How to Store Amla for Long Time
ठंडे पानी में भिगोकर रखना: आंवले को अच्छे से धो लें. इन्हें एक बर्तन में डालें और ठंडे पानी से भर दें. रोजाना पानी बदलते रहें. इस तरीके से आंवला 7–8 दिन तक ताजा रह सकता है.
नमक के पानी में स्टोर करना: एक कटोरी पानी में 1 चम्मच नमक डालकर उबालें और ठंडा कर लें. इस नमक के पानी में आंवले डुबोकर एयरटाइट जार में रख दें. इससे आंवला 2–3 हफ्तों तक खराब नहीं होता और रंग भी नहीं बदलता.
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फ्रिज में स्टोर करने का तरीका: आंवले को धोकर पूरी तरह सुखा लें (कोई नमी न रह जाए). इन्हें पेपर बैग या किचन टॉवल में लपेटें और फिर जिपलॉक बैग में डालें. फ्रिज के फ्रूट सेक्शन में रखें. इस तरह आंवला 15–20 दिन तक ताज़ा रहता है.
आंवला पल्प या जूस बनाकर स्टोर करना: आंवले को पीसकर पल्प या जूस बना लें. इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में रखें. पल्प या जूस 3–4 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है.
आंवला सुखाने का तरीका (लॉन्ग-टर्म स्टोरेज के लिए): आंवले को छोटे टुकड़ों में काटें और धूप में सुखाएं. सूख जाने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें. सूखा आंवला कई महीनों तक सुरक्षित रहता है और चूर्ण बनाने में भी काम आता है.
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