How To Store Curd In Summer: गर्मियों में दही खाना जितना फायदेमंद होता है, उतना ही मुश्किल होता है इसे सही तरीके से स्टोर करना. अगर दही खट्टा हो जाए, तो न इसका स्वाद अच्छा लगता है और न ही यह सेहत के लिए उतना लाभकारी रहता है.
अगर आप भी इस परेशानी से जूझ रहे हैं कि गर्मी में दही को खट्टा होने से कैसे बचाएं, तो आज हम आपको दही स्टोर करने के कुछ बेहतरीन तरीके बताएंगे. आइए विस्तार से जानते हैं.
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गर्मियों में दही क्यों हो जाता है खट्टा? (How To Store Curd In Summer)
ज्यादा तापमान: गर्म मौसम में तापमान अधिक होने के कारण दही जल्दी फर्मेंट हो जाता है. इससे उसमें बैक्टीरिया तेजी से सक्रिय हो जाते हैं और वह जल्दी खट्टा हो जाता है.
लंबे समय तक बाहर रखना: दही को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक छोड़ना भी उसे जल्दी खट्टा बना देता है.
पुराना दूध या ज्यादा खट्टा जामन: अगर आप दही जमाने के लिए पहले से ही खट्टा दही इस्तेमाल करते हैं या दूध बहुत देर बाद उबाला गया है, तो दही जल्दी खट्टा हो सकता है.
दही को स्टोर करने का सही तरीका (How To Store Curd In Summer)
फ्रिज में रखें: दही को फ्रिज में 4–5 डिग्री सेल्सियस तापमान पर स्टोर करें. इससे फर्मेंटेशन की प्रक्रिया धीमी हो जाती है और दही लंबे समय तक ताजा बना रहता है.
एयरटाइट कंटेनर में रखें: दही को हमेशा ढक्कन वाले बर्तन या एयरटाइट कंटेनर में रखें, ताकि उसमें हवा या नमी न जाए.
ताजे दूध का प्रयोग करें: दही जमाते समय हमेशा ताजा और गुनगुना दूध प्रयोग करें, और बहुत ज्यादा खट्टा जामन न डालें.
कम समय के लिए जमाएं: गर्मियों में दही जमाने के लिए 4–5 घंटे पर्याप्त होते हैं. इसके बाद दही को तुरंत फ्रिज में रख दें.
मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें: ये बर्तन गर्मी को सोख लेते हैं और दही को हल्का ठंडा बनाए रखते हैं, जिससे वह जल्दी खट्टा नहीं होता.
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