गर्मी के मौसम में अगर खट्टा हो जाए दही, तो टेस्टी डिशेज बनाकर ऐसे करें इस्तेमाल …

Trisha Agrawal05 Mar 2022, 08:30 AM

दिल्ली. सर्दी का मौसम अब समाप्ती की ओर है, धीरे-धीरे धूप का असर भी दिखने लगा है. ऐसे मौसम में शरीर को नॉर्मल रखने के लिए ठंडी चीजों का सेवन करना चाहिए. गर्मी के मौसम में हम अक्सर फलों के जूस और दही का सेवन करते हैं. जिससे उनकी डिमांड बढ़ जाती है. दही में प्रोटीन, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम के साथ प्रोबायोटिक्स भी पाए जाते हैं.

दही के सेवन से शरीर में कई पोषक तत्वों की कमी पूरी होती है. लेकिन ताजा दही ही खाने में अच्छा लगता है. खट्टा होने पर समझ में नहीं आता इसका क्या किया जाए. ज्यादातर महिलाएं खट्टे Curd को बाल धोने में इस्तेमाल करती हैं, लेकिन आप अगर चाहें तो खट्टे दही से टेस्टी डिशेज भी तैयार कर सकती हैं.

सूजी का चीला

सूजी का चीला बनाते समय दही का इस्तेमाल किया जाता है. आप खट्टे दही को सूजी में डालकर बैटर तैयार करें. इसमें वेजिटेबल्स भी काटकर डाल दें. इसके बाद इस बैटर को करीब 15 मिनट के लिए रखें. फिर इससे सूजी का चीला या उत्पम तैयार करें.

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जलेबी

घर में गर्मागर्म कुरकुरी जलेबी खाने का मन है तो भी खट्टे Curd का इस्तेमाल कर सकती हैं. मैदे में खट्टे दही और थोड़ा बेकिंग सोडा डालने से इसमें खमीर जल्दी उठता है. इस बैटर को रेडी करने के लिए मैदे में दही और सोडा डालने के बाद करीब एक घंटे के लिए रख दें. इसके बाद जलेबी तैयार करें.

भटूरे

आप खट्टे दही का इस्तेमाल भटूरे बनाने में भी कर सकती हैं. भटूरे का आटा गूंदते समय इसमें खट्टा Curd डालें और कुछ देर के लिए आटे को रख दें. इससे आटे में आराम से खमीर उठ जाएगा. इसके बाद आप गर्मागर्म फूले हुए भटूरे बनाएं और छोले के साथ खाएं.

कढ़ी

कढ़ी काफी लोगों को पसंद होती है. दही और बेसन से तैयार कढ़ी खाने का स्वाद दोगुना कर देती है. अगर आप कढ़ी बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो खट्टे दही को इसमें इस्तेमाल करें. खट्टे दही से तैयार कढ़ी बेहद टेस्टी लगती है.

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ढोकला

बेसन का ढोकला गर्मियों में खाने में काफी अच्छा लगता है, क्योंकि ये बहुत हल्का होता है और आसानी से डायजेस्ट हो जाता है. ढोकले का बैटर तैयार करते समय भी Curd का इस्तेमाल किया जाता है. आप खट्टा दही इस बैटर को तैयार करते समय इस्तेमाल कर सकती हैं.

सूजी की इडली

सूजी की इडली खाने में काफी हेल्दी होती है और गर्मी के मौसम में पेट के लिए काफी अच्छी मानी जाती है. आप सूजी का बैटर तैयार करते समय भी खट्टे दही का इस्तेमाल करें और इसे कुछ देर के लिए रख दें. इससे आपकी इडली काफी स्पंजी बनेगी.