साउथ इंडियन खाने की बात करें तो ज्यादातर लोगों को इडली बेहद पसंद होती है. चाहें सुबह के नाश्ते की बात हो या फिर शाम के इडली एक बढ़िया ऑप्शन होता है. रेस्टोरेंट, कैफे में मिलने वाली इडली बहुत हो सॉफ्ट होती है, पर अक्सर घर में बनने वाली इडली हार्ड हो जाती है. ऐसे में आज हम आपको कुछ tips बताएंगे जिससे आपकी इडली रुई की तरफ सॉफ्ट बनेगी. तो चलिए जानते हैं सॉफ्ट इडली बनाने का तरीका.
बासमती चावल मिलाएं
मुलायम इडली बनाने के लिए इसका घोल तैयार करते समय आप इसमें बासमती चावल पीस लें. इसके लिए आप पहले से चावल बना के रख लें, और जब आप घोल बना रहे हैं तो उसमें इस चावल को भी मिला दें इससे आपकी इडली बहुत सॉफ्ट बनेगी.
अनुपात का रखें ध्यान
किसी भी डिश को परफेक्ट बनाने के लिए उसके सही अनुपात का ध्यान रखना बहुत जरूरी है. 2 कटोरी चावल के लिए एक कटोरी दाल भिगाएं. साथ ही यह ध्यान रखें कि दाल एकदम फ्रेश हो .
वेट ग्राइंडर में पीसे
भिगोए हुए चावल दाल को पीसने के लिए फ़ूड प्रोसेसर की जगह वेट ग्राइंडर का इस्तेमाल करें.इसे पीसते वक़्त इसमें ठंडा पानी मिलाएं.साथ ही घोल पीसने के बाद इसे गर्म तापमान में रखें.
मेथी दाना डालें
इडली को मुलायम बनाने में मेथी दाना आपकी मदद कर सकता है.इसके लिए चावल और दाल के साथ डेढ़ चम्मच मेथी दाना को भी भिगाएं और चावल दाल के साथ पीस लें.इडली मुलायम भी बनेगी और उसका स्वाद भी अच्छा आएगा.
हाथों से मिक्स करें
मुलायम इडली बनाने के लिए सामग्री को पीसने के बाद उसमें नमक मिलकर अच्छी तरह से हाथों से फेंटे.