Janmashtami Special, Dhaniya Panjiri Recipe: धनिया पंजीरी (या धनिए की पंजीरी) भगवान श्रीकृष्ण को अति प्रिय है और जन्माष्टमी के दिन इसका भोग जरूर लगाया जाता है. यह दिन भोग लगाने के लिए एक पारंपरिक और पवित्र प्रसाद है. यह व्रत के अनुकूल होती है और स्वादिष्ट भी. आज हम आपको इसकी एक सरल और शुद्ध रेसिपी बता रहे हैं जिसे आप घर पर बना सकते हैं.
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Janmashtami Special, Dhaniya Panjiri Recipe
सामग्री (Janmashtami Special, Dhaniya Panjiri Recipe)
- साबुत धनिया पाउडर – 1 कप
- घी – 2 टेबल स्पून
- मखाने – 1/2 कप
- गुड़ (कद्दूकस किया) – 1/2 कप
- सूखा नारियल (कद्दूकस किया) – 1/4 कप
- काजू – 2 टेबल स्पून (कटे हुए)
- बादाम – 2 टेबल स्पून (कटे हुए)
- किशमिश – 1 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
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विधि (Janmashtami Special, Dhaniya Panjiri Recipe)
1- एक कढ़ाई में घी गर्म करें. मखानों को कुरकुरा होने तक धीमी आंच पर भूनें, फिर ठंडा करके दरदरा पीस लें.
2- उसी घी में काजू, बादाम और किशमिश हल्के सुनहरे होने तक भून लें और निकाल लें.
3- अब उसी कढ़ाई में और थोड़ा घी डालकर धनिया पाउडर को मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें जब तक उसमें से खुशबू आने लगे.
4- अब उसमें भुने हुए मखाने, सूखा नारियल, सारे भुने मेवे, इलायची पाउडर मिलाएं. गैस बंद करके जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए (गर्म तो रहे पर बहुत गरम न हो), तब कद्दूकस किया हुआ गुड़ मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें.
5- अब इसे भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाएं और फिर परिवार के साथ प्रसाद रूप में बाँटें.
6- आप चाहें तो गुड़ की जगह पिसी चीनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन व्रत के लिए गुड़ उत्तम माना जाता है. ड्राय फ्रूट्स की मात्रा अपने स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
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