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Kitchen Tips : आप भी बनाना चाहते हैं परफेक्ट ब्राउनी, तो इन Tips को Follow करना है बहुत जरूरी

Purnima Mandal
लाइफ स्टाइल

Kitchen Tips : ब्राउनी देखते ही मुंह में पानी आ जाती है. खाने में बेहद स्वादिष्ट और मुंह में जाते ही अनोखा स्वाद घोल लोगों को अपने स्वाद का दीवाना बनाने के लिए बेहतरीन डेजर्ट है. डोमिनोज़ हो या कैफे, रेस्तरां डेजर्ट में लोग ब्राउनी ऑर्डर जरूर करते हैं. ब्राउनी इतनी टेस्टी होती है कि हर कोई अपने घरों में इसे बनाकर खाना पसंद करते हैं. घर पर बानना आसान है, लेकिन कुछ छोटी-छोटी गलतियां है, जिसे हम इग्नोर कर देते हैं और ब्राउनी परफेक्ट नहीं बनती है. चलिए तो जान लें उन बातों को जो ब्राउनी बनाते वक्त हमें याद रखनी चाहिए.

बैटर का रेशियो सही रखें

किसी भी तरह के बेकिंग के काम में बैटर का रेशियो सही होना बेहद जरूरी है. ब्राउनी बनाते वक्त बैटर सही रखें, ब्राउनी के लिए बराबर भाग में मक्खन, चीनी, आटा और पर्याप्त मात्रा में अंडा का उपयोग करें. यदि आप इन चारो प्रमुख चीजों के रेशिओ को सही रखते हैं, तो ब्राउनी परफेक्ट बनेगी.

बटर और चॉकलेट की मात्रा

ब्राउनी बनाने के लिए बटर और चॉकलेट की सही मात्रा बहुत जरूरी है. मक्खन ज्यादा होने और चॉकलेट कम होने पर ब्राउनी का टेक्सचर बिगड़ सकता है.

सही चीनी का चुनाव करें

ब्राउनी बनाने के लिए हमेशा सफेद और दानेदार चीनी रखें. सफेद चीनी मिठास और स्वाद को बढ़ाती है, तो वहीं ब्राउन शुगर और गुड़ स्वाद कम और ब्राउनी को नमी देती है.

अंडे का उपयोग करें

अंडे का उपयोग ब्राउनी के बैटर को सेट करने के लिया जाता है. ज्यादा अंडे ब्राउनी को केक की तरह बनाती है, वहीं कम अंडे ब्राउनी को स्मूथ और परफेक्ट बनाती है. बैटर के बेहतर मिश्रण के लिए कमरे के तापमान वाले अंडे का इस्तेमाल करें.

आटा का उपयोग ज्यादा न करें

ब्राउनी बनाने के लिए आटा का उपयोग न करें. आटा में मैदा और बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें इससे ब्राउनी सॉफ्ट और स्पंजी बनेगी.

बेकिंग के वक्त तापमान का ध्यान रखें

परफेक्ट ब्राउनी के लिए बैटर ही नहीं बेकिंग टैंपरेचर भी जरूरी है, बेकिंग के 350-175 डिग्री सेलिसियस रखें.

बेकिंग टाइम

चिपचिपे ब्राउनी के लिए कम समय तक ब्राउनी को बेक करें. साथ ही अंडे की मात्रा भी कम रकें. केक जैसी ब्राउनी के लिए बेकिंग टाइम बढ़ाएं और अंडे की मात्रा को भी बढ़ा लें.

पैन का चुनाव

ब्राउनी बनाने के लिए सही पैन का चुनाव जरूरी है. बड़े पैन में पतली ब्राउनी बनेगी तो छोटी पैन में मोटी और गाढ़ी ब्राउनी बनेगी. आप चाहें तो ब्राउनी को किसी मोल्ड या फिर ट्रे में भी बना सकते हैं.