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Kitchen Tips : मिक्सर के इस्तेमाल में जरूर ध्यान दें ये सभी बातें, ताकि जल्दी न हो जाए खराब

Purnima Mandal
लाइफ स्टाइल

मिक्सर एक ऐसा एप्लायंस है, जो आपको हर किचन में मिल जाएगा. किसी भी चीज को फेंटने से लेकर पीसने तक सभी काम को ये बड़ी आसानी से एकदम झट से कर देता है. मगर कई बार हम इसमें ऐसी चीजों को भी पीस देते हैं, जिससे मिक्सर जल्दी खराब हो सकता है. ऐसे में मिक्सर में कुछ भी पीसते समय ध्यान से पीसना चाहिए, नहीं तो मिक्सर का ब्लेड, मोटर बहुत जल्दी खराब हो सकता है. तो अगर आप अपने मिक्सर को जल्दी से खराब होने से बचाना चाहते हैं, तो आपको कुछ बातों का खास ख्याल रखना बहुत जरूरी है. आइए जानते हैं क्या है वो ध्यान देने वाली बातें.

उडद दाल

सबुत दालों में उड़द दाल सबसे ज्यादा चिकनी होती है और इसी वजह से इसे मिक्सर में नहीं पीसना चाहिए. ये मोटर पर दबाव डालकर उसकी गति को धीमा कर सकती है. इसलिए इसे मूंग दाल के साथ पीस सकते हैं और अगर उड़द की दाल को मिक्सर में पीसना ही है तो पानी मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पीसें.

बर्फ

बर्फ बहुत अधिक कड़ी होती है. इसी के कारण जब हम इसे प्लास्टिक के जार में पीसते हैं तो चटकने का खतरा रहता है. वहीं स्टील के जार में निशान पड़ जाते हैं. बर्फ मिक्सर की ब्लेड को भी खराब कर सकती है. इसलिए स्मूदी या कॉफी बनाते टाइम बर्फ के छोटे छोटे टुकड़े करके पीसें.

फल

अक्सर हम फलों को पीसने से पहले ज्यादा सोचते नहीं और इन्हें कभी बिना काटे तो कभी 2 से 4 टुकड़े करके ही पीस देते हैं. हालांकि आप अंगूर या स्ट्रॉबेरी जैसे फलों के साथ ऐसा कर सकते हैं, पर अमरूद, नाशपाती, अनानास जैसे फलों को हमेशा छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ही इसमें पीसें. इससे मिक्सर पर कम दबाव पड़ेगा.

खड़े मसाले

आप सोचेंगे कि मसाले पीसने के लिए तो मिक्सर का एक अलग जार ही रहता है, फिर इसमें मसाले क्यों न पीसें. आप मिक्सर में मसाले पीस सकते हैं, पर पीसने से पहले इसे थोड़ा कूट लें. खासकर जायफल, दालचीनी को थोड़ा बारीक करके मिक्सर में पीसें. ऐसा करने से मिक्सर की ब्लेड का धार खराब नहीं होता.

सब्जियां

रेशे वाली सब्जियां जब भी मिक्सर में पीसी जाती है, तो इसके रेशे ब्लेड में फंस जाते हैं, जिससे ब्लेड जाम हो सकती है. इसलिए रेशे वाली सब्ज़ियों को उबाल कर पीसें.

गर्म चीजें

कोई भी गर्म चीज़ जैसे उबली सब्जियां या फिर अधपके टमाटर, प्याज के मसाले को गर्म-गर्म मिक्सर के जार में डालने से बचें. इससे मोटर खराब हो सकता है. इन चीजों को पहले हल्का ठंडा होने दें, फिर पीसें.

उपयोग करने के बाद मिक्सर के जार को तुरंत धोकर, पोछ के साफ करके रखें. इससे उसकी ब्लेड में नमीं नहीं रहेगी, जिससे ये जल्दी खराब नहीं होगा. इसके अलावा जब भी मिक्सर के जार में कुछ भी पीसें तो इसे पूरा ऊपर तक न भरें. ऊपरी सिरे में कम से कम 2-3 इंच तक खाली रखें.