भिंडी की सब्जी सभी को बहुत पसंद आती है, Specilly बच्चों को. हर घर में बनने वाली सब्जी सहीं से बने तक ही स्वादिष्ट लगती हैं. अमूमन लोगों को भिंडी की सब्जी बनाते समय ये शिकायत रहती है कि भिंडी चिपचिपी होने लगती है, तो आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताएंगे, जिससे आपकी सब्जी बहुत अच्छी बनेगी.
सब्जी बनाने के समय ही धोएं
भिंडी को बाजार से लाकर बिना धोये रखना चाहिए. जब भिंडी की सब्जी बनाना हो उसी वक्त धोनी चाहिए. भिंडी को कागज की थैली में रखने से जल्दी खराब नहीं होती. ज्यादा ठन्डे वातावरण में भिंडी जल्दी खराब हो जाती हैं. Read More – विदेश में अब भी हिट है Alia Bhatt का गंगूबाई काठियावाड़ी लुक, मलेशिया में हुए फैशन शो में मिस स्टार मलेशिया 2022 ने किया प्रेजेंट …
धोने के बाद अच्छी तरह सुखाएं
अगर आप भिंडी को धो रहे हैं, तो यह ध्यान में रखें कि धोने के बाद अगर आप इसे बिना अच्छी तरह सुखाए काटेंगे तो सब्जी में नमी नहीं हटेगी और पानी के साथ भिंडी का लिसलिसापन और ज्यादा बढ़ जाएगा. इसलिए अच्छा होगा कि आप पहले भिंडी को धोकर सुखा लें और इसके बाद ही सब्जी काटें. बेहतर होगा अगर भिंडी की सब्जी बनाने से 1 घंटे पहले ही इसे धोकर सुखा लें.
बड़े टुकड़ों में काटें
अगर आप भिंडी को ज्यादा छोटा छोटा काटेंगे तो इसमें मौजूद श्लेष्मा आपके हाथों और सब्जी में फैलेगा और सब्जी क्रिस्पी बनने की बजाय लसलसी और टूटी टूटी बनेगी. इसलिए कोशिश करें कि एक भिंडी के 5 से 6 टुकड़े ही करें. इससे छोटा ना करें. छोंकने के बाद दो मिनट बाद ढके. सब्जी बनाने के लिए सब्जी को छोंकने के बाद दो मिनट तेज आंच पर हिलाते हुए पकाएं. इसके बाद ही ढ़क्कन लगायें. इससे सब्जी में चिकनाहट नहीं होगी. Read More – टल गई फिल्म Adipurush की रिलीज डेट, नई डेट अनाउंस करने हुए मेकर्स ने कहा – वादा किया था …
तेल में थोड़ा तल ले
सब्जी बनाने से पहले भिंडी को तेल में थोड़ा तल लेने से भिंडी में लारें नहीं पड़ती या थोड़े ज्यादा तेल में बनाने से सब्जी चिकनी नहीं होती.
नमक आखिर में डालें
भिंडी की सब्जी को लसलसी होने से बचाने के लिए नमक सब्जी पकने के बाद एकदम आखिर में ही डालना चाहिए.
दो चम्मच नींबू मिला दें
भिंडी की सब्जी में दो चम्मच नींबू का रस या सिरका मिला देने से सब्जी में लार नहीं छूटती. इससे भिंडी की चिकनाहट दूर हो जाती है.
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