Makhana Tikki Recipe: नवरात्रि का पावन पर्व चल रहा है और इस समय सभी भक्ति के रस में डूबे हुए हैं. नवरात्रि के दौरान बहुत से लोग नौ दिनों का व्रत करते हैं, वहीं कुछ लोग प्रथमा, पंचमी और अष्टमी के दिन व्रत रखते हैं. व्रत के समय मखाना टिक्की एक हल्की, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली डिश है, जो पेट को भी भरती है और स्वाद को भी तृप्त करती है. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
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Makhana Tikki Recipe
सामग्री (Makhana Tikki Recipe)
- मखाने – 1 कप
- उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
- सिंघाड़े का आटा (या कुट्टू का आटा) – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – 1/2 टीस्पून
- बारीक कटा धनिया – 2 टेबलस्पून
- घी या मूंगफली का तेल – तलने के लिए
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विधि (Makhana Tikki Recipe)
- सबसे पहले मखानों को ड्राय रोस्ट कर लें (2-3 मिनट धीमी आंच पर). फिर ठंडा होने पर इन्हें मिक्सर में दरदरा पीस लें.
- उबले हुए आलुओं को अच्छे से मैश कर लें. एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू, पिसे हुए मखाने, सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च, सेंधा नमक और धनिया डालें.
- सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें जब तक टिक्की का डो तैयार न हो जाए. अगर मिश्रण थोड़ा गीला लगे तो थोड़ा और मखाना पाउडर या आटा मिला लें.
- तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और हथेलियों से दबाकर टिक्की का आकार दें.
- तवे पर थोड़ा घी या तेल गर्म करें और टिक्कियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें.
- गरमा गरम मखाना टिक्की को हरी धनिया-पुदीना चटनी या व्रत वाली दही के साथ परोसें. चाहें तो ऊपर से अनार के दाने या सेंधा नमक छिड़क कर सर्व करें.
- टिक्कियों को डीप फ्राय करने की जगह शैलो फ्राय या एयर फ्राय करें ताकि ये हेल्दी बनी रहें. अगर मिश्रण ज़्यादा सॉफ्ट लगे तो थोड़ा और मखाना पाउडर डालें.
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