Matar Achar Recipe: मार्केट में आ रहे हैं स्वादिष्ट हरे मटर, जल्दी से बना लें इसका स्वादिष्ट अचार…
Matar Achar Recipe: ठंड के मौसम में हरी मटर की आवक बहुत ज़्यादा बढ़ जाती है. और इससे कई तरह की स्वादिष्ट डिश घरों घर बनती है. हरी मटर का अचार तो सच में एक बेहतरीन और अलग तरीका है इस स्वादिष्ट सब्जी को ट्राई करने का! सर्दियों में जब मटर ताजे होते हैं, तब उनका अचार बनाना एक मजेदार और पौष्टिक विकल्प बन जाता है.
मटर का अचार न सिर्फ खाने के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि इसकी स्वास्थ्य लाभ भी बहुत हैं—पाचन को बेहतर बनाना, शरीर को जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स देना, और इम्यून सिस्टम को मज़बूत करना.तो, चलिए, हरी मटर का अचार बनाने की एक आसान सी विधि जानते हैं.
सामग्री
- ताजी हरी मटर – 250 ग्राम
- नमक – स्वाद अनुसार
- सरसों का तेल – 2-3 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच (स्वाद अनुसार)
- अजवाइन – 1/2 चम्मच
- सौंफ – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1-2 नींबू
- चीनी – 1 चम्मच (यदि आपको हल्की मिठास चाहिए)
- जीरा – 1/2 चम्मच (भुना हुआ)
विधि (Matar Achar Recipe)
- सबसे पहले, ताजे हरे मटर को अच्छे से धोकर सुखा लें.
- एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें, फिर उसमें अजवाइन, सौंफ और जिरा डालकर कुछ सेकेंड्स तक भूनें.
- अब इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें.फिर मटर डालें और कुछ मिनट तक हल्का सा भूनें.
- अब इसमें नमक, चीनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.इसे ठंडा होने दें और फिर एक कांच की बोतल या जार में भरकर कुछ दिनों तक धूप में रखें.3-4 दिन बाद आपका हरी मटर का अचार तैयार हो जाएगा.
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