Mooli ke Patte ki Bhurji: ठंड के मौसम में जरूर बनाएं और खाएं मूली के पत्ते की भुर्जी, स्वादिष्ट और पौष्टिक भी…

Keshav Joshi21 Dec 2024, 01:17 PM December 21, 2024

Mooli ke Patte ki Bhurji: सर्दियों का मौसम चल रहा है और सभी लोग हरी सब्जियां और साग खाना ज़्यादा पसंद करते हैं. क्योंकि ये स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिकता से भी भरपूर भी होती हैं. अगर आप भी इन्हें पसंद करते हैं तो आज हम आपको एक खास डिश मूली के पत्तों की भुर्जी बनाने का तरीका बताएंगे. इसे बनाना भी बहुत आसान है .मूली फाइबर और कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है. ऐसे में इसका सेवन आपके लिए हर तरह से फायदेमंद रहेगा. तो चलिए जानते हैं मूली की भुर्जी बनाने का तरीका.

सामग्री

मूली-1 कप कटी हुई
मूली के पत्ते (कटे हुए)-3 कप
हरी मिर्च- 4 से
राई-1 छोटा चम्मच
अजवायन-3/4 छोटा चम्मच
सरसों का तेल-2 चम्मच
हींग-चुटकी भर
हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
अमचूर-1/2 चम्मच
नमक-स्वादानुसार

विधि (Mooli ke Patte ki Bhurji)

1- मूली की भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले मूली के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें.साथ ही 2-3 मूली को भी धो लें और उन्हें बारीक टुकड़ों में काट लें.

2- इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम करें.जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई डालें और उसे चटकाएं.

3- फिर उसी कड़ाही में अजवायन, हींग, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर भूनें.इसके बाद 1-2 मिनट भूनने के बाद कड़ाही में मूली और मूली के पत्ते डालकर भूनें.

4- फिर नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें. जब पत्तों से पानी छोड़ने लगे तो किसी ढक्कन से पैन को ढक दें.ध्यान रखें सब्जी से पानी सूखने तक मध्यम आंच पर ही पकाएं.

5- अब ऊपर से अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं और थोड़ी देर पकाएं.बस अब आपकी गरमा-गरम मूली भूर्जी तैयार है.